Zelfgemaakte bevroren bessenmarmelade met agar-agar

Het bessenseizoen is een van de mooiste periodes van het jaar. Bessen zitten niet alleen boordevol vitaminen, maar vormen ook een uitstekende basis voor talloze desserts. Vandaag bespreken we een van de populairste bessenlekkernijen.

Voedingswaarde per portie

44.4 kcal

Eiwitten: 0,6 g
Vetten: 0,1 g
Koolhydraten: 9,7 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 10

Sommige koks zien nog steeds op tegen het maken van marmelade vanwege de moeilijkheden die het werken met agar-agar met zich meebrengt. We hebben de beste recepten en aanbevelingen verzameld om zelfs de meest onervaren kok te helpen het perfecte dessert te maken.

Recept met stap-voor-stap foto's

Bevroren bessenmarmelade met agar-agar

Ingrediënten

Porties

Voor aardbeienmarmelade

Bevroren aardbeien

300 G
Suiker

15 G
Agar-agar

7 G

Voor duindoornmarmelade

Bevroren duindoorn

300 G
Suiker

20 G
Agar-agar

7 G

Voorbereiding

Stap 1

Haal de aardbeien en duindoorn uit de vriezer en laat ze een uur op kamertemperatuur staan.

Stap 2

Vervolgens mixen we de duindoorn en de aardbeien.

Stap 3

Zeef de duindoornpuree om de zaadjes te verwijderen. Je kunt dit doen met behulp van een zeef.

Stap 4

Zet de aardbeienpuree op het fornuis, voeg suiker en agar-agar toe en meng goed om klontjes te voorkomen.

Stap 5

Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat het vervolgens 2 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 6

Giet de aardbeienpuree in de vormpjes tot ze halfvol zijn en zet ze in de koelkast tot ze zijn opgesteven.

Denk eraan om snel te handelen, want agar-agar begint bij kamertemperatuur hard te worden.

Stap 7

Voeg suiker en agar toe aan de duindoornpuree en zet het op het vuur.

Stap 8

Roer het mengsel constant door en kook het gedurende 2 minuten.

Stap 9

Giet de duindoornpuree over de aardbeienpuree totdat de vorm volledig gevuld is.

We kunnen het desgewenst ook nog versieren met iets bovenop.

Stap 10

Haal de marmelade na 15 minuten uit de koelkast; hij is dan klaar. Haal hem voorzichtig uit de vormpjes en je dessert is klaar.

Vergelijkbaar videorecept: Zelfgemaakte marmelade met bevroren bessen en agar-agar

Heerlijke, pure marmelade met een rijke smaak. Dit is een dessert dat je makkelijk thuis kunt maken. Deze videoreceptuur zal je daarbij helpen. Auteur Natalia deelt haar recept voor heerlijke gummisnoepjes met sprinkles.

Je leert in detail hoe je met agar-agar werkt om een heerlijk resultaat te garanderen. Je krijgt ook talloze tips en trucs te horen die de auteur in de loop der jaren in de keuken heeft opgedaan. Zo creëer je met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en in een mum van tijd een heerlijke traktatie voor je dierbaren.

Advies

Voeg niet naar eigen inzicht ingrediënten toe. Bij het werken met agar-agar is het cruciaal om het exacte recept en de grammen nauwkeurig aan te houden, anders kan het resultaat totaal anders zijn dan je verwacht.
Overweeg om agar-agar te kopen bij gespecialiseerde snoepwinkels. Daar is de kwaliteit doorgaans hoger, omdat het vrij is van diverse toevoegingen.
Agar-agar stolt bij 35-40 graden Celsius, dus je moet er snel mee werken. Houd er rekening mee dat het weer smelt als het verwarmd wordt en stolt als het afkoelt.

Ontwerp en indiening

Marmelade is niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een fantastische decoratieoptie. Je kunt het gebruiken als laag voor een taart of gebak. Je kunt het ook gewoon besprenkelen met chocolade of bestrooien met kokosvlokken, suiker of noten, en je hebt prachtige snoepjes die direct klaar zijn om te serveren. Marmelade is verkrijgbaar in verschillende vormen en kleuren, waardoor het perfect is voor elke feestdag.

Soortgelijke recepten