Honing-gemberkoekjes – een stapsgewijs recept met foto's

Voedingswaarde per portie

355 kcal

Eiwitten: 4,8 g
Vetten: 2,8 g
Koolhydraten: 77,7 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit:

Voor ervaren koks. Mogelijk is speciale apparatuur nodig.
Aantal porties: 30

Dit recept is een van de makkelijkste en perfect voor zowel beginners als ervaren koks. En het resultaat is geen koekje dat meteen gebakken hoeft te worden; het deeg voor de peperkoekjes met honing kan in de koelkast bewaard worden en op elk moment gebruikt worden.

Recept met stap-voor-stap foto's

Honing-gemberkoekjes

Ingrediënten

Porties

Meel

250 G
Boter

100 G
Suiker

100 G
Ei C1

1 stuks
Honing

2 eetlepel
Soda

0,5 theelepel
Gember

2 theelepel
Kaneel

1 theelepel
Anjer

1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Zeef 200 g bloem en voeg vervolgens bakpoeder, gemalen gember, kaneel en kruidnagel toe. Roer het mengsel goed door. Je kunt naar smaak ook andere specerijen gebruiken. Nootmuskaat, cacaopoeder en citroenschil zijn bijvoorbeeld ook uitstekende opties.

Stap 2

Doe in een andere kom de zachte boter en voeg de suiker toe.

Stap 3

Meng eerst de boter en suiker voorzichtig met een garde, daarna kun je een mixer gebruiken.

Stap 4

Klop de boter en suiker tot een lichter mengsel. Voeg nu het ei toe en blijf mixen.

Stap 5

Voeg licht opgewarmde vloeibare honing toe aan dit mengsel en roer.

Stap 6

Voeg de helft van de gezeefde bloem en specerijen toe aan het deeg en kneed het verder voorzichtig. Je moet wat bloem apart houden om het deeg uit te rollen.

Stap 7

Voeg de andere helft van de bloem toe en meng deze erdoor. In dit stadium is het makkelijker om het deeg met een spatel te mengen dan met een garde.

Stap 8

Bestrooi een werkblad met bloem en giet het mengsel erop. Strooi er een klein beetje bloem bovenop en begin het deeg met je handen te kneden.

Stap 9

Plaats het deeg een paar uur in de koelkast, afgedekt met plasticfolie. Hierdoor wordt het deeg steviger en makkelijker te bewerken.

Stap 10

Rol vervolgens het gekoelde deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van 3-4 mm.

Stap 11

Snijd de gewenste vormen uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor voldoende ruimte tussen de vormen, aangezien ze tijdens het bakken uitzetten.

Stap 12

Plaats de bakplaat met de peperkoekjes 5-7 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Haal ze er vervolgens uit en laat ze afkoelen. Je kunt de koekjes versieren met glazuur gemaakt van opgeklopte eiwitten en poedersuiker. Je kunt ook verschillende kleurstoffen toevoegen om de koekjes kleurrijker te maken.

Soortgelijke recepten