Kiwi-meringuerol: recept + 13 stapsgewijze foto's

Meringue roulade is een heerlijk dessert, maar het kan soms wat te zoet zijn. Het wordt meestal bedekt met botercrème om de zoetheid te compenseren. De crème, die de lagen van de cake doordrenkt, maakt de roulade ongelooflijk zacht en luchtig.

Voedingswaarde per portie

219 kcal

Eiwitten: 2,5 g
Vetten: 11,2 g
Koolhydraten: 27,1 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Complexiteit:

Voor ervaren koks. Mogelijk is speciale apparatuur nodig.
Aantal porties: 1

Hoewel dit gerecht perfect past bij een kop warme koffie, thee of cacao in de winter en herfst, verlang je op warme dagen naar iets verfrissends. Een kiwi-meringue rol is een verrukkelijke zomercombinatie van zoete meringuelagen en verfrissend exotisch fruit. Het resultaat zal niemand onverschillig laten.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Voor de meringue

Eiwitten

200 G
Poedersuiker

200 G
Maïszetmeel

20 G
Citroenzuur

1 theelepel

Voor de vulling

Crème 33%

150 G
Mascarpone

150 G
Poedersuiker

20 G
Kiwi

3 stuks

Voorbereiding

Stap 1

Giet de eiwitten op kamertemperatuur in een schone, droge en ontvette metalen kom.

Stap 2

Klop de eiwitten op middelhoge snelheid tot er een luchtig wit schuim ontstaat, ongeveer 10-15 minuten.

Stap 3

Voeg poedersuiker toe.

Stap 4

Blijf op maximale snelheid kloppen tot er witte pieken ontstaan.

Stap 5

Voeg zetmeel en citroenzuur toe om het mengsel te stabiliseren. Meng het geheel voorzichtig met een spatel of mixer op de laagste stand.

Stap 6

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de meringue gelijkmatig over de bovenkant, zodat er een vierkant van 5 cm dik ontstaat.

Stap 7

Bak de meringue 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). De baktijd kan variëren afhankelijk van uw oven. Haal de gebakken meringue uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.

Stap 8

Meng voor de crème de mascarpone of roomkaas met 33-35% slagroom in een schone kom. Pas het vetgehalte aan naar eigen smaak.

Stap 9

Voeg suiker of poedersuiker toe. Klop met een mixer tot het mengsel dik en glad is.

Stap 10

Smeer de crème op de afgekoelde meringue en verdeel deze gelijkmatig over de taartlaag.

Stap 11

Bestrooi de slagroom met sch schijfjes kiwi.

Stap 12

Rol de meringue op tot een strakke rol. Dek af met plasticfolie en zet een paar uur in de koelkast zodat het dessert kan intrekken en opstijven.

Stap 13

Een meringuerol versieren de resten van de room en kiwi. Genieten!

Vergelijkbaar videorecept: Meringuerol met kiwi, framboos en kokos

Op het YouTube-kanaal "TARASEVNA" vond ik een makkelijk, snel en heerlijk recept voor een meringuerol met kokos, frambozen en kiwi. Dit echt zomerse dessert houdt je niet lang aan het aanrecht gekluisterd. De rol behoeft geen introductie, want bijna iedereen kent de fantastische smaak van gebakken meringue. Maar als je de kokosvariant met vers fruit en bessen nog niet hebt geprobeerd, bekijk dan zeker dit receptvideo.

Het beschrijft stap voor stap het proces van het maken van luchtige meringue, het creëren van een delicate crème en het samenstellen van een meringuerol. Yulia geeft ook een prachtig idee voor de decoratie. Het ziet er heel kleurrijk en smakelijk uit. Deze meringuerol zal ongetwijfeld het hoofdgerecht op elke tafel zijn.

Dit recept voor kiwi-meringue is perfect voor elke gelegenheid. Je familie zal zeker dol zijn op dit dessert, vooral in de zomer. Wat dacht je van een verfrissende meringue gemaakt van een Zwitserse rol?

Soortgelijke recepten