Suikervrij ijs: een stapsgewijs recept met foto's om thuis te maken

Heerlijk en gezond, suikervrij ijs is de perfecte traktatie voor iedereen die op zoek is naar caloriearme desserts of die om gezondheidsredenen suiker moet vermijden. Het eenvoudige stapsgewijze recept is makkelijk thuis te maken, dus zelfs een beginnende kok zal van dit dessert genieten.

Suikervrij en gezond ijs: een stapsgewijs recept

Voedingswaarde per portie

92.0 kcal

Eiwitten: 9,0 g
Vetten: 3,0 g
Koolhydraten: 7,0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 6 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 6

Dit heerlijke en gezonde suikervrije ijsrecept is caloriearm (100 gram van deze lekkernij bevat slechts 92 kcal) dankzij het gebruik van magere melk zonder toegevoegd zetmeel, room of boter.

Dit suikervrije ijs is perfect voor:

diabetici van elke leeftijd;
mensen die actief bezig zijn met afvallen,
Degenen die geen dierlijke producten consumeren.

Indien nodig kan magere melk worden vervangen door plantaardige melk.

De zoetheid in het dessert wordt geleverd door een natuurlijke zoetstof zoals erythritol of stevia (optioneel). We hebben eerder in het artikel besproken hoe je de juiste natuurlijke zoetstof kiest en hoeveel je ervan moet gebruiken voor verschillende gerechten.Wat kan suiker vervangen bij het bakken?".

Vandaag laten we je zien hoe je heerlijk dieetijs met vanille- of chocoladesmaak maakt, aan de hand van gedetailleerde instructies met stapsgewijze foto's.

Tip! Je kunt de ingrediënten voor dit gerecht gemakkelijk kopen bij gespecialiseerde natuurvoedingswinkels.

Heerlijk caloriearm ijs met zoetstof.

Gezond ijs – een eenvoudig stappenplan voor thuis

Ingrediënten

Porties

Melk

300 ml
Eiwit

60 G
Cacaopoeder

30 G
Erythritol

20 G
Xanthaangom

0,5 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Giet 300 ml melk (natuurlijke magere melk of plantaardige melk met je favoriete smaak) in een diepe kom.

Als je houdt van de perfecte romige ijssmaak, voeg dan een beetje Dr. Oetker's Vanillin Intensive mix toe aan het mengsel; voor een heldere vanillesmaak gebruik je vanille-extract.

Stap 2

Voeg 60 gram wei-eiwit en zoetstof naar smaak toe (erythritol of stevia).

Als je suikervrij chocolade-ijs wilt maken, pas het recept dan in deze stap iets aan door 30 gram eiwitpoeder en 30 gram cacaopoeder te gebruiken.

Stap 3

Voeg 0,5 theelepel xanthaangom toe aan het mengsel.

Stap 4

Klop het mengsel 2-3 minuten met een mixer tot het glad is.

Stap 5

Plaats 30-40 minuten in de koelkast.

Zodra het gezonde, zelfgemaakte ijs aan de randen voldoende is afgekoeld, haal je de kom van het vuur, maak je voorzichtig de bevroren rand los en klop je het geheel nogmaals met een mixer tot een glad mengsel.

Stap 6

Herhaal de invriesprocedure gedurende 30-40 minuten en klop het mengsel nog 2-3 keer op.

Naarmate het mengsel afkoelt, zal het indikken. In de laatste fase zou je ijs, dat volledig zonder suiker is gemaakt, eruit moeten zien zoals op de foto.

Stap 7

Doe het mengsel in een bewaardoos en zet deze nog 3-4 uur in de vriezer om volledig af te koelen.

Stap 8

Ons heerlijke en gezonde suikervrije ijs is klaar! Versier het nu mooi voor het serveren.

Chocolade-PP-ijs is al net zo lekker; het recept verschilt alleen doordat er in plaats van 60 gram eiwitpoeder 30 gram cacaopoeder + 30 gram eiwitpoeder wordt gebruikt.

Bewaar het bereide vanille- en chocolade-ijs in de vriezer, goed afgesloten. Houd er rekening mee dat het mengsel gemakkelijk geuren van buitenaf absorbeert, wat de smaak en het aroma van het dessert kan bederven als het niet correct wordt bewaard.

IJs gemaakt met gewone melk is 1 week houdbaar. Gebruik je echter plantaardige melk, dan is het product tot wel 1,5 maand houdbaar.

Nog een gezond zomermenu-idee is heerlijk suikervrij bessenijs. Een snel en stapsgewijs recept hiervoor vind je in deze video: