IJs gemaakt van 20% room: een stapsgewijs recept met foto's.

Er wordt vaak gezegd dat het onmogelijk is om echt heerlijk ijs te maken met 20% room. Maar dat is absoluut niet waar, want ervaren thuiskoks weten dat het maken van een heerlijke traktatie voor een warme zomerdag met magere room heel snel en gemakkelijk is, en de smaak doet zeker niet onder voor vergelijkbaar ijs gemaakt met speciale slagroom.

IJs met 20% room: een stapsgewijs recept

Voedingswaarde per portie

254.7 kcal

Eiwitten: 4,3 g
Vetten: 15,5 g
Koolhydraten: 24,2 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 4 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 10

Het geheim van ons zelfgemaakte recept is dat het ijs gemaakt wordt van klassieke 20% magere room en gecondenseerde melk, wat zorgt voor de gewenste zoetheid en consistentie van het eindproduct (het is niet nodig om suiker toe te voegen aan het recept).

Indien gewenst kunt u, met het basisrecept als uitgangspunt, thuis heerlijk ijs maken met 20% room en gecondenseerde melk, in smaken zoals room, chocolade of fruit.

Vandaag laten we je zien hoe je zoet bessenijs maakt met verse aardbeien. Met de vermelde ingrediënten maak je 1300 gram ijs. Voeg gerust andere bessen of vruchten toe die je lekker vindt – het zal net zo heerlijk zijn!

Bessenijs gemaakt van room 20 en gecondenseerde melk.

IJs gemaakt met 20 procent room – een eenvoudig stappenplan voor thuis

Ingrediënten

Porties

Crème 20%

500 ml
Aardbei

500 G
Gecondenseerde melk

300 G

Voorbereiding

Stap 1

Was de verse aardbeien grondig, verwijder de steeltjes en doe ze in de blenderkom.

Je kunt in dit recept elke gewenste fruit- of bessensoort gebruiken in plaats van aardbeien. Bananen, perziken, kersen en frambozen (eerst kloppen en uitlekken om de pitjes te verwijderen) zijn allemaal uitstekende opties.

Stap 2

Voeg voor 500 gram bessen 300 gram klassieke gecondenseerde melk toe.

Stap 3

Voeg 500 ml slagroom (20%) toe aan de mengkom.

Stap 4

Dek de kom af met een deksel en klop alle ingrediënten tot een homogeen mengsel (ongeveer 3-4 minuten).

Stap 5

Het resultaat is een luchtige, pluizige massa zoals op de foto.

Een vergelijkbaar resultaat kan worden bereikt met een staafmixer, maar in dat geval is het beter om de gecondenseerde melk en de magere room apart te kloppen, en de bessen apart te verwerken, en ze pas in de laatste stap te combineren.

Stap 6

Giet de bereide romige fruitbasis in een diepvriesbakje, dek af met plasticfolie en plaats gedurende 1 uur in de vriezer.

Stap 7

Haal het mengsel na een uur uit de vriezer en klop het los. Dek het weer af met plasticfolie en zet het nog een uur terug in de vriezer.

Stap 8

Herhaal dit proces nog 2-3 keer, met tussenpozen van 40 minuten. Naarmate het mengsel harder wordt, klop het dan op met een staafmixer in plaats van een garde.

Als je een ijsmachine hebt, is de bereiding veel eenvoudiger: je hoeft alleen maar het mengsel in de machine te doen en te wachten tot het automatisch afkoelt en het ijs wordt geklopt.

Plaats het mengsel in de vriezer tot het volledig bevroren is.

Stap 9

Zodra het mengsel volledig is uitgehard, hoeft u alleen nog maar het ijs in mooie bolletjes te vormen en naar eigen smaak te versieren.

Dit ijs kan maximaal 3 maanden in de vriezer bewaard worden, luchtdicht verpakt in een plastic of glazen bakje. Eenmaal ontdooid, kan het echter niet opnieuw ingevroren worden!

Als je graag experimenteert en je vrienden verrast met nieuwe smaken en ongebruikelijke combinaties, probeer dan eens verfrissend muntijs te maken met 20% room, door de stapsgewijze instructies in deze video te volgen:

Nu weet je hoe je heerlijk en gezond ijs kunt maken van room met 20 procent vet.

Houd er rekening mee dat de consistentie van ijs gemaakt met magere room iets verschilt van ijs gemaakt met room met 33-35% vet. De smaaknuances zijn echter duidelijker merkbaar in de basisversie (zonder toevoegingen). Bij ijs met bessen of chocolade zullen de smaakverschillen minimaal zijn.

We zien uit naar uw feedback op het nieuwe recept, en naar tips om dit ijs nóg lekkerder te maken.

Probeer ook eens te koken:

Soortgelijke recepten