Zelfgemaakt geitenmelkijs: recept + 9 stapsgewijze foto's

Geitenmelkijs is gewoonweg fantastisch! Het is ook geschikt voor mensen met een lichte lactose-intolerantie. Het is vrij eenvoudig te maken en het resultaat is een natuurlijke, gezonde en verfrissende traktatie!

Voedingswaarde per portie

210 kcal

Eiwitten: 4 g
Vetten: 12 g
Koolhydraten: 21,5 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 5 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 1 uur
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 10

Gebaseerd op 1 portie = 100 g ijs

Geitenmelkijs smaakt vrijwel hetzelfde als ijs van koemelk, zeker als je er vanillesuiker, citroenschil of fruit aan toevoegt.

Jij en je kinderen zullen er zeker van genieten, waardoor het een heerlijk dessert is of een lekkere traktatie op zich. Geitenmelk is bovendien gezonder dan koemelk: het bevat twee keer zoveel vitamine A en een hogere concentratie vitamine C.

Recept met stap-voor-stap foto's

Zelfgemaakt geitenmelkijs

Ingrediënten

Porties

Gebaseerd op 1 portie = 100 g ijs

Geitenmelk

900 ml
Suiker

250 G
Ei C1

6 stuks
Vanillesuiker

om te proeven

Voorbereiding

Stap 1

Giet de melk in een steelpan of een pan met een dikke bodem en zet deze op het fornuis. Als je de juiste pan kiest, warmt de melk gelijkmatig op en zal deze niet aanbranden.

Stap 2

Breng de melk aan de kook, maar laat hem niet koken. Voeg vanillesuiker toe en roer goed.

Stap 3

Was de eieren grondig. Scheid het eiwit van de dooier. Zorg ervoor dat er geen druppel dooier in het eiwit terechtkomt. De kom voor het eiwit moet ook droog en schoon zijn.

Stap 4

Voeg 1 eetlepel suiker en 100 ml melk toe aan de eidooiers. Voeg de melk in kleine porties toe en klop goed door.

Stap 5

Zet de melk terug op het fornuis en klop het eimengsel erdoorheen, onder voortdurend roeren. Klop goed om te voorkomen dat de eidooiers schiften. Laat het mengsel 8-10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Zorg ervoor dat het niet kookt. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 6

Meng in een aparte kom de eiwitten met de resterende suiker. Klop goed door met een garde en verwarm het mengsel au bain-marie, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost (er mogen geen korreltjes meer zichtbaar zijn als je het tussen je vingers wrijft).

Stap 7

Klop de eiwitten met een mixer op hoge snelheid tot er dikke, stijve pieken ontstaan. Voeg het afgekoelde melkmengsel toe en klop met de mixer tot een glad geheel.

Stap 8

Giet het mengsel in een diepvriesbak, dek af met een deksel of huishoudfolie en plaats het 4-5 uur in de vriezer tot het gestold is.

Stap 9

Vorm met een ijsschep bolletjes en serveer. Eet smakelijk!

Vergelijkbaar videorecept: Hoe maak je aardbeienijs met geitenmelk?

Hieruit volgt recept Je zult ontdekken hoe gemakkelijk en snel het is. maak het zelf thuis Natuurlijk, heerlijk ijs gemaakt van geitenmelk, room, eieren en aardbeien.

De maker van de video laat niet alleen zien hoe je alle ingrediënten mengt om een verfrissende traktatie te maken, maar neemt de kijkers ook mee in het hele proces, van het maken van room van melk tot het vormen van ijsbolletjes en het serveren.

Probeer eens ijs te maken met behulp van dit videorecept, ik garandeer dat je familie er blij mee zal zijn!

Advies

Room die gebruikt wordt voor het maken van ijs moet een hoog vetgehalte hebben – 33% of meer. Wanneer het opgeklopt wordt, moet het volume verdubbelen en stijve pieken vormen.
Om de slagroom goed te kunnen opkloppen, moet deze goed gekoeld zijn. Gebruik een gekoelde kom en koude kloppers voor uw mixer.
Om te voorkomen dat iemand vermoedt dat er geitenmelk is gebruikt bij de bereiding, voeg je een beetje citroenschil toe aan het ijs en garneer je het met verse bessen.

Opslag

Het afgewerkte ijs wordt in speciale, luchtdichte verpakkingen in de vriezer bewaard. De houdbaarheid is doorgaans niet langer dan 6-10 weken.

Houd er rekening mee dat zuivelproducten geuren absorberen, dus bewaar de ijsbak niet in de buurt van sterk ruikende voedingsmiddelen.

Trakteer uzelf en uw dierbaren op een heerlijke, aromatische en vooral gezonde delicatesse, bereid in thuis Gemaakt van natuurlijke ingrediënten! Dit ijs zal zeker iedereen bevallen die het proeft.

Soortgelijke recepten