IJs gemaakt van gecondenseerde melk en zure room

Verzamel de benodigde ingrediënten. De zure room moet een voldoende hoog vetgehalte hebben, minimaal 20%. De gecondenseerde melk moet naturel zijn en de cacao moet een hoog cacaobotergehalte hebben. Zo wordt je ijs niet alleen fantastisch, maar ook heerlijk.

Laten we de chocoladefudge maken. Combineer de cacao, poedersuiker, eidooiers en gecondenseerde melk in een steelpan. Trouwens, als je je ijs niet te zoet wilt, kun je de poedersuiker helemaal weglaten. De gecondenseerde melk zorgt dan voor voldoende zoetheid.

Meng het resulterende mengsel grondig tot een glad geheel en verwarm het au bain-marie tot het heet is, maar laat het niet koken.

Breek de chocoladereep in kleine stukjes en voeg deze toe aan het hete mengsel. Roer tot een glad geheel. De fudge moet heet genoeg zijn zodat de chocolade smelt. Laat de fudge afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem daarna in de koelkast.

Doe de zure room in de kom van een keukenmachine met een slagroomopzetstuk. Als je geen keukenmachine hebt, klop de zure room dan met een gewone mixer. Zodra de zure room luchtig is, voeg je de afgekoelde fudge toe en blijf je kloppen tot een glad mengsel.

Giet het mengsel in een bak en vries het 30 minuten in. Haal het na een half uur uit de vriezer en klop het los. Dit voorkomt dat er ijskristallen in het ijs ontstaan. Je kunt nu ook chocoladestukjes, noten of andere toppings naar keuze toevoegen.

Plaats het mengsel 60 minuten terug in de vriezer. Haal het er daarna weer uit en klop het los. Herhaal dit proces na een uur. Laat het mengsel vervolgens 5-6 uur volledig opstijven.