Zelfgemaakt ijs met 10 procent room >>> recept met stapsgewijze foto's

Voor velen staat de zomer gelijk aan stralende zon en warm weer. Voor mij is deze tijd van het jaar ondenkbaar zonder hét ultieme verfrissende dessert: ijs. De heerlijke, romige smaak zorgt er niet alleen voor dat je de hitte even vergeet, maar ook dat je echt van de zomerdagen kunt genieten.

Voedingswaarde per portie

282 kcal

Eiwitten: 3 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 43 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 8 uur en 40 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 40 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 10

IJs is in bijna elke winkel te koop. Maar zelf ijs maken is een net zo lekker dessert. Bovendien is het gezonder, omdat je elke stap van het proces zelf in de hand hebt en alleen ingrediënten van hoge kwaliteit gebruikt.

Zelfgemaakt ijs maken vergt wat geduld en natuurlijk een goed humeur. Daarmee vliegt de tijd die je wacht tot het dessert bevroren is voorbij. Zorg dat je alle ingrediënten klaar hebt staan en maak samen met mij deze heerlijke traktatie. zelfgemaakt ijs!

Is het mogelijk om ijs te maken met 10% room?

Tijdens voorbereidingen Room is essentieel voor het maken van ijs, zodat het licht en luchtig wordt. Het zorgt ook voor de aangename romige smaak, waardoor zelfgemaakt ijs net zo lekker smaakt als ijs uit de winkel. In de klassieke recept Voor deze zomerse lekkernij wordt room met 33 procent vet gebruikt, omdat deze zich goed laat kloppen met een mixer en aanzienlijk in volume toeneemt.

Als je wilt kok Een caloriearme variant van dessert, die je gerust kunt gebruiken. magere roomEr zijn er echter niet veel. verslaanHet zal aanzienlijk meer tijd in beslag nemen, vanaf 15 minuten.

Recept met stap-voor-stap foto's

Zelfgemaakt ijs met 10 procent room

Ingrediënten

Porties

Crème 10%

1000 ml
Suiker

250 G
Boter

100 G
Ei C1

4 stuks
Maïszetmeel

2 eetlepel
Vanillesuiker

1 theelepel
Vanilline

3 G

Voorbereiding

Stap 1

Breek de eieren open en scheid het eiwit van de dooier.

Stap 2

Voeg 4 eetlepels suiker toe aan de eidooiers en klop ze los.

Stap 3

Voeg 100 ml slagroom en maizena toe aan de geklopte eidooiers. Meng alles goed door elkaar.

Stap 4

Giet de slagroom in een steelpan en voeg het eimengsel toe. Zet de steelpan op laag vuur en laat het mengsel sudderen tot het is ingedikt. Roer constant om te voorkomen dat de room aanbrandt.

Stap 5

Haal de room van het vuur en zeef hem door een fijne zeef om alle klontjes te verwijderen.

Stap 6

Dek het mengsel af met folie en zet het in de koelkast om af te koelen.

Stap 7

Voeg vanille en vanillesuiker toe aan de boter. Klop alles met een mixer.

Stap 8

Voeg de room geleidelijk toe aan de boter en klop alles met een mixer tot een glad en luchtig mengsel.

Stap 9

Verwarm de suiker op het fornuis en laat deze oplossen. Klop ondertussen de eiwitten stijf. Gebruik alleen droge kommen, want zelfs een druppel water kan ervoor zorgen dat de eiwitten niet stijf kloppen. Voeg vervolgens de gesmolten suiker toe aan de eiwitten en klop nogmaals.

Stap 10

Meng de eiwitten met het roommengsel en roer alles voorzichtig door met een spatel, zodat het mengsel niet bezinkt.

Stap 11

Plaats het mengsel in de vriezer tot het volledig is opgesteven, ongeveer 6-8 uur. Haal het er vervolgens uit en vorm er mooie bolletjes van. Je ijs is klaar!

Opslag

Helaas is zelfgemaakt ijs niet lang houdbaar, zelfs niet in de vriezer. Dit komt doordat we geen stabilisatoren of conserveermiddelen gebruiken, die ervoor zorgen dat ijs uit de winkel maandenlang zijn smaak behoudt. Daarom kan zelfgemaakt ijs slechts twee weken bewaard worden bij temperaturen onder nul.

Advies

Voor luchtig ijs gebruik je gekoelde slagroom. Het is aan te raden om de slagroom op de hoogste stand te kloppen in een vooraf gekoelde kom.
Het dessert kan niet alleen in kommen worden geserveerd, maar ook in andere transparante glazen vormen, zoals glazen of kopjes met een dubbele bodem.
Om het ijs te versieren, kun je toppings, jam en confituren gebruiken. Je kunt het ook bestrooien met chocolade- of koekjeskruimels, bessen, stukjes fruit of noten.
Om je ijs een unieke smaak te geven, kun je het voor het invriezen mengen met wat siroop. Dit kan vanille-, chocolade-, munt- of karamelsiroop zijn.

Zelfs bij gebruik room met 10 procent vet, Je hebt het absoluut in je. Het zal mogelijk zijn om het te doen. Een licht en aromatisch dessert dat zowel volwassenen als kinderen zeker zal bevallen. Maak het samen met mij klaar, bewaar dit recept en deel het met anderen. Eet smakelijk!

Soortgelijke recepten