Zelfgemaakt mascarpone-ijs: recept + 10 stapsgewijze foto's

Tiramisu-ijs, bereid volgens de beste tradities van de Italiaanse banketbakkerij, is de perfecte afsluiting van een feestelijk diner op een warme zomeravond. En hoe kan het ook anders, want dit ongelooflijk delicate en luchtige dessert combineert twee van 's werelds populairste lekkernijen.

Voedingswaarde per portie

564 kcal

Eiwitten: 13 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 50 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

1 kg ijs

Koude tiramisu is rijk en romig. mascarpone-ijsIk raad je aan het te koken. hem thuisHiervoor heb ik gekozen voor een beproefde en eenvoudige methode. receptDit zal zelfs voor een beginnende huisvrouw niet moeilijk te implementeren zijn.

Dit dessert is ongelooflijk romig, verfijnd en luchtig, en smelt op je tong. Geniet ervan puur of voeg een bolletje ijs toe aan brownies, pannenkoeken en Belgische wafels. Verwen je gasten met dit prachtige zomerdessert, perfect voor buitenfeestjes.

Recept met stap-voor-stap foto's

Mascarpone-ijs Tiramisu

Ingrediënten

Porties

1 kg ijs

Kaas "Mascarpone"

250 G
Suiker

200 G
Ei C1

4 stuks
Koekje

80 G
Koffie (oploskoffie)

5 theelepel
Warm water

60 ml
Alcohol

2 eetlepel
Vanille-extract

1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Neem een paar savoyaardse koekjes of andere soortgelijke koekjes en snijd ze do midden. Als de koekjes klein zijn, kun je ze ook heel laten.

Stap 2

Zet oploskoffie. Laat het iets afkoelen. Voeg brandy of likeur toe.

Gebruik alcohol naar eigen inzicht. Alcoholvrije siropen kunnen ook worden gebruikt.

Stap 3

Scheid de eidooiers van de eiwitten. Voeg suiker toe aan de eidooiers en klop tot een luchtig en romig mengsel.

Stap 4

Voeg mascarpone en vanille-extract toe aan het eierdooiermengsel. Meng alles goed door elkaar tot een homogeen geheel.

Stap 5

Klop in een aparte kom de eiwitten stijf tot een stevig, wit schuim.

Om ervoor te zorgen dat de eiwitten sneller stijf kloppen, moet de kom helemaal schoon en droog zijn. Metalen of glazen kommen zijn het meest geschikt. Ik raad aan om de kom en de mixeraccessoires van tevoren te koelen – dit helpt de eiwitten beter stijf te kloppen.

Stap 6

Voeg het eiwit toe aan het eidooiermengsel en meng alles voorzichtig met een spatel.

Stap 7

Bekleed de bodem en zijkanten van een diepvriesbak met huishoudfolie of bakpapier. Vul de bak voor 1/3 met het ijsmengsel.

Stap 8

Doop de koekjes in koffie en brandy. Leg de helft van de koekjes in de bakvorm. Giet vervolgens de resterende helft van het roommengsel eroverheen. Herhaal dit proces voor de volgende laag.

Stap 9

We laten het ijs een nacht in de vriezer staan.

Stap 10

Haal de tiramisu uit de vorm door hem om te keren. Bestrooi met cacaopoeder. Eet smakelijk!

Advies

Als je een ijsmachine hebt, gebruik die dan om het dessert veel sneller te bevriezen.
Uiteraard kun je alcohol weglaten of vervangen door alcoholvrije alternatieven.
Mascarone kan worden vervangen door een mengsel van jonge kwark en een kleine hoeveelheid witte yoghurt.
In plaats van suiker kun je in dit recept een suikervervanger of een natuurlijke zoetstof gebruiken (honing, siroop, sorbitol). Deze moeten ook aan de eidooiers worden toegevoegd.
Kies voor je tiramisu een licht of medium gebrande Arabica-koffie om bitterheid in je tiramisu-koekjes te voorkomen.

Verras je familie en vrienden met dit ijs. Ze zullen er zeker van genieten en om meer vragen, dus ik raad aan om meteen meerdere porties te maken.

Soortgelijke recepten