Zelfgemaakt kersenijs: recept + 10 stapsgewijze foto's

Zelfgemaakt kersenijs met een romige basis en stukjes pure chocolade is een waar luxe dessert. Deze favoriete zomertraktatie is superlekker, verfrissend en verkwikkend. Het heeft een aangename zuurheid die de smaak van het ijs versterkt.

Voedingswaarde per portie

140 kcal

Eiwitten: 2,8 g
Vetten: 3 g
Koolhydraten: 25,6 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 6 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

500 gram ijs

Het maken van kersenijs is heel eenvoudig, zelfs een kind kan het. Je kunt verse of gedroogde kersen gebruiken. bevroren kersen.

Je hebt geen ijsmachine, eieren of nodig. melkIk bied een zeer eenvoudige, snelle en betaalbare oplossing. recept, die je in slechts vijftien minuten kunt maken. Natuurlijk moet je nog wel even wachten tot het dessert is opgesteven, maar je kunt het 's nachts alvast klaarmaken en er 's ochtends van genieten.

Recept met stap-voor-stap foto's

Zelfgemaakt kersenroomijs

Ingrediënten

Porties

500 gram ijs

Crème 33%

500 ml
Gecondenseerde melk

200 G
Pure chocolade

30 G
Kers

500 G
Bruine suiker

2 eetlepel
Maïszetmeel

1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Verwijder de pitten uit de kersen en doe ze in een steelpan. Voeg de bruine suiker toe. Roer. Zet een deel van de kersen apart voor de vulling. Pureer de kersen in de steelpan met een staafmixer tot een gladde massa.

Stap 2

Zeef het gepureerde mengsel. Gooi de pulp weg. Hak de apart gehouden kersen in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de kersensiroop.

Stap 3

Doe de maizena in een steelpan. Roer goed. Zet de pan op laag vuur en breng het mengsel al roerend aan de kook tot het indikt. Giet het in een schone kom en laat het afkoelen.

Stap 4

Rasp de pure chocolade in dunne schaafsels. Je kunt dit doen met een mes, een rasp of een dunschiller.

Stap 5

Neem koude slagroom en gecondenseerde melk. Giet de room in een diepe kom. Voeg kaneel toe. Klop de room tot er zachte pieken ontstaan.

Stap 6

Voeg de gecondenseerde melk toe zodra het romige mengsel dikker wordt. Blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.

Stap 7

Voeg de chocoladeschilfers toe aan de slagroom.

Stap 8

Voeg de kersenjam toe. Roer de ingrediënten voorzichtig met een spatel tot alles goed gemengd is.

Stap 9

Giet het bereide mengsel in een vorm. Verdeel het gelijkmatig over de vorm. Sluit de vorm af met een deksel en zet deze 5-6 uur in de vriezer. Haal het mengsel gedurende de eerste 3 uur elke 40 minuten uit de vriezer en roer het door.

Stap 10

Versier het afgewerkte ijs met chocoladeschaafsel en kersen. Eet smakelijk!

Antwoorden op veelgestelde vragen

Welke kersen zijn het meest geschikt voor ijs?

Je kunt voor dit recept alle kersen gebruiken die je in huis hebt. Houd er wel rekening mee dat het suikergehalte, de zuurgraad en de kleur van de kersen bepalend zijn voor alles, van de smaak tot de kleur van het ijs. Het is daarom belangrijk om kersen van goede kwaliteit te gebruiken.

Kun je volle room vervangen door magere room?

Theoretisch gezien is dit absoluut mogelijk, en sommige koks gebruiken deze truc om het aantal calorieën in ijs te verminderen. Maar onthoud dat room met minder dan 33% vet de smaak van het ijs drastisch zal veranderen, en dat magere room mogelijk helemaal niet opklopt.

Mogelijke vervangingen

Bruine suiker kan worden vervangen door witte suiker, poedersuiker of een zoetstof. Als de kersen al zoet genoeg zijn, kan dit product worden weggelaten.
Voeg in plaats van kaneel vanille toe aan het romige mengsel. Het is geen goed idee om deze twee ingrediënten te combineren.
Room kan in een verhouding van 1:1 worden vervangen door dikke, volle yoghurt.

Als ik een lijst zou maken van mijn favoriete ijsjes, zou kersenijs zeker in de top vijf staan! Wat is jouw favoriet? Deel je mening in de reacties.

Soortgelijke recepten