Appelmousse: een stapsgewijs recept met foto's om thuis te maken

Appelmousse is een heerlijk en verfijnd dessert, waarvan het eenvoudige stapsgewijze recept zelfs door een beginnende kok gemakkelijk te maken is.

Appelmousse: een eenvoudig recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

81.1 kcal

Eiwitten: 0,9 g
Vetten: 0,2 g
Koolhydraten: 20,3 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 18 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 10

Er zijn veel manieren om luchtige appelmousse te maken, want in de loop der jaren hebben banketbakkers een grote verscheidenheid aan recepten ontwikkeld om dit gerecht te perfectioneren.

Elke mousse heeft zijn eigen technische specificaties, benodigde ingrediënten en subtiele smaaknuances:

met gelatine (of op agar-agar);
met toevoeging van room of yoghurt;
op eiwit (meringue);
met gewone griesmeel.

Vandaag nodigen we je uit om het eenvoudigste en meest geliefde recept voor appelmousse met griesmeel te proberen, een recept dat ik al sinds mijn kindertijd ken. Dit zelfgemaakte dessert is veilig om zelfs aan kleine kinderen te serveren, omdat het een combinatie is van griesmeel en natuurlijke appelmoes.

Belangrijk! Het is het beste om dit dessert met verse appels te maken. De hoeveelheid suiker kan variëren, afhankelijk van hoe zoet het fruit is. Je kunt de hoeveelheid suiker per portie aanzienlijk verminderen, of het zelfs helemaal zonder suiker maken door natuurlijke honing of een suikervervanger te gebruiken.

Als je een dikkere appelmousse wilt, kun je het recept iets aanpassen door een beetje gelatine toe te voegen. Maar zelfs zonder dit ingrediënt zal het mengsel dik, zacht en luchtig zijn.

Eenvoudige appelmousse met griesmeel

Appelmousse met griesmeel – een eenvoudig stapsgewijs recept met foto's

Ingrediënten

Porties

Appels

1 kg
Griesmeel

150 G
Suiker

150 G
Water

1 l

Voorbereiding

Stap 1

Om deze heerlijke en gezonde appelmousse met griesmeel te maken, beginnen we met het voorbereiden van het fruit. Was de appels, schil ze en verwijder het klokhuis en de pitten.

Let op! In het recept staat het aantal reeds geschilde appels vermeld.

Stap 2

Leg de geschilde appels in een pan met een dikke bodem en voeg een kleine hoeveelheid water toe (tot ongeveer halverwege de appels).

Stap 3

Kook de appels tot ze zacht zijn.

Als je de appelmoes zo licht mogelijk wilt hebben, voeg dan in dit stadium een beetje citroenzuur toe. Je kunt naar smaak ook kaneel toevoegen.

Stap 4

Maal de voorbereide appels fijn tot een puree met behulp van een staafmixer.

Als je geen blender hebt, kun je thuis fruitpuree maken met een gewone aardappelstamper of door het mengsel door een zeef te drukken.

Stap 5

Voeg al het resterende water toe aan de bereide puree (je hebt in totaal 1 liter water nodig) en voeg suiker toe.

Roer het mengsel goed door en breng het opnieuw aan de kook.

Stap 6

Voeg geleidelijk 150 gram anna grats toe aan het kokende appelmengsel, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Laat het geheel 3-5 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, zoals gewone pap.

Stap 7

Haal de bereide moussebasis van het vuur en laat afkoelen tot 30-40°C. Als je het mengsel snel wilt afkoelen, kun je een klassieke keukentechniek toepassen: laat het afkoelen in een kom met koud water.

Stap 8

Nu hoeven we alleen nog maar een heerlijke, luchtige mousse te maken van onze appelgriesmeelbasis. We bereiden dit door het mengsel met een mixer te kloppen terwijl het nog erg koud is. Je kunt het water dat je in dit stadium toevoegt alvast koelen voor het beste resultaat.

Tijdens het kloppen moet het mengsel aanzienlijk lichter van kleur worden en in volume toenemen met 1,5 tot 2 keer. Blijf kloppen tot de mousse volledig is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Stap 9

Zelfgemaakte appelmousse, bereid volgens een eenvoudig recept, hoeft alleen maar mooi opgemaakt te worden in een serveerschaal en in de koelkast gezet te worden om op te stijven.

Je kunt de heerlijke appelmousse, waarvan het recept op deze pagina staat, op verschillende manieren versieren:

Bestrooi met geraspte chocolade, cacao of kaneel;
Leg de appelschijfjes neer;
Giet er melk of sap bij;
Versier met bessen.

We raden je ook aan om eens een ander vrij eenvoudig recept te proberen, dat zeker een waardevolle aanvulling is op je verzameling heerlijke ideeën voor elke dag:

Hoe ga jij jouw portie heerlijke en gezonde appelmousse versieren? We kijken uit naar foto's van jouw culinaire meesterwerken en feedback op de recepten.

Probeer ook eens te koken:

Soortgelijke recepten