Kefir-gebakken noten, gebakken in een pan: een stapsgewijs recept met foto's

Vandaag nodigen we je uit om heerlijke, knapperige noten met kefir te maken – een eenvoudig en voordelig stapsgewijs recept uit het notitieboekje van je geliefde oma!

Voedingswaarde per portie

394.4 kcal

Eiwitten: 6,3 g
Vetten: 16,8 g
Koolhydraten: 55,4 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 40 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 20

Noten behoren tot de meest geliefde lekkernijen uit de kindertijd, die veel moeders en grootmoeders met de hand klaarmaakten voor de feestdagen.

De klassieke versie is een kruimelig zanddeeg gemaakt met boter of margarine, gebakken in een speciale notenoven en gevuld met gekookte gecondenseerde melk en walnoten.

We hebben je eerder al uitgelegd hoe je het thuis kunt klaarmaken:

traditioneel deeg gemaakt met water en boter;
een goedkope variant van notendeeg met margarine;
diverse vullingsopties voor noten.

Vandaag voegen we een eenvoudig stappenplan "van oma" toe aan de lijst voor het maken van ongelooflijk lekkere, luchtige en knapperige kefirnoten thuis.

Je kunt gefrituurde noten van kefirdeeg vullen met elke gewenste vulling:

gecondenseerde melk;
roomkaas;
Raffaello-crème (met kokosvlokken);
vla;
Massa gebaseerd op pure, melk- of witte chocolade.

Ons recept voor kefirnoten wordt aangevuld met een klassieke crème van gecondenseerde melk, aangezien deze heerlijke variant bij de meeste mensen bekend is uit hun kindertijd.

Kefirnoten (Bereidingswijze per stap)

Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte noten op basis van kefir.

Ingrediënten

Porties

Ingrediënten voor het deeg:

Meel

200 G
Kefir

40 ml
Boter

90 G
Suiker

50 G
Ei C1

1 stuks
Bakpoeder

3 G
Vanillesuiker

naar wens

Ingrediënten voor de vulling:

Gekookte gecondenseerde melk

500 G
Walnoten

100 G

Voorbereiding

Stap 1

Voordat je kefir-geroosterde noten maakt, verwarm je de kefir en de boter tot kamertemperatuur. Als de ingrediënten koud zijn of verschillende temperaturen hebben, zal het deeg schiften.

Meng in een mengkom 200 gram zachte boter en 50 gram suiker. Mix tot een glad mengsel.

Stap 2

Voeg 1 ei (eiwit en dooier) en de kefir toe aan de geraspte boter. Meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel.

Stap 3

Meng eerst de voorgezeefde bloem met het bakpoeder en voeg dit toe aan de vloeibare basis. Kneed vervolgens het deeg.

Stap 4

Je kunt het готовые deeg even laten rusten (10-15 minuten). Maar als je haast hebt, kun je deze stap overslaan.

Stap 5

Kneed het deeg nogmaals grondig, vorm er worstjes van en snijd ze in stukjes van de gewenste grootte. Voor een standaard notenkraker zijn stukjes van 15 gram geschikt, maar houd rekening met de specificaties van uw machine.

Stap 6

We bakken de helften met een klassieke notenkraker (verwarmd op gas) of de handigere, moderne elektrische variant.

Stap 7

Vervolgens snijden we het overtollige deeg weg dat zich vaak langs de randen van de schelpen vormt.

Stap 8

Je kunt naar wens ook verkruimeld krokant deeg aan de crème toevoegen. Dat is erg lekker.

Stap 9

Het enige wat nog rest, is de twee helften van de schelp te vullen met crème en ze aan elkaar te plakken, waarbij je in het midden een plakje walnoot, een hele hazelnoot of cashewnoot verstopt.

Het готовый gerecht is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast, maar de koekjes zelf kunnen tot 2 weken op kamertemperatuur bewaard worden. Je kunt de kefirnoten dus eventueel van tevoren bakken en ze vlak voor het serveren vullen met de crème.

We raden je ook aan om drie nieuwe chocoladevullingen voor noten te proberen, waar je gasten zeker van zullen genieten: