Yoghurtpannenkoeken: een stapsgewijs doe-het-zelf recept met foto's

Vandaag leggen we in detail uit en laten we met foto's zien hoe je thuis luchtige pannenkoeken van Griekse yoghurt maakt. Deze snelle en voedzame traktatie is een geweldig idee voor een kinderontbijt. De pannenkoeken smaken heerlijk met allerlei soorten bessen, fruit of toppings en worden vaak geserveerd met thee, koffie, cacao of vers vruchtensap.

Yoghurtpannenkoeken: een eenvoudig recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

238.4 kcal

Eiwitten: 6 g
Vetten: 9 g
Koolhydraten: 33,5 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 15 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 12

Pannenkoeken zijn een traditioneel Amerikaans gerecht, maar historici geloven dat soortgelijke luchtige pannenkoeken ooit werden bereid in middeleeuws Europa, evenals in het oude Griekenland en Rome.

Traditionele Amerikaanse pannenkoeken worden gemaakt met zure room of yoghurt. Pannenkoeken met yoghurt zijn erg luchtig en heerlijk, maar bevatten minder calorieën dan pannenkoeken gemaakt met volle zure room.

Het traditionele Amerikaanse recept voor yoghurtpannenkoeken kan met elke gewenste basis worden gemaakt:

neutrale Griekse yoghurt;
Een dik bessen- of fruitproduct met diverse smaken en zelfs met toevoegingen (banaan, bessen of ander fruit);
Caloriearme vloeibare drinkyoghurt.

Sommige huisvrouwen delen een handige tip: ze maken deze lekkernij zelfs van yoghurt die over de datum is, zonder dat de smaak of consistentie verandert. Wij raden deze oplossing echter niet aan, zeker niet als je van plan bent om gasten of kinderen op pannenkoeken te trakteren.

Vandaag bekijken we een eenvoudig recept in detail en leren we stap voor stap hoe je heerlijke pannenkoeken maakt met neutrale Griekse yoghurt.

Klassieke pannenkoeken met Griekse yoghurt

Luchtige yoghurtpannenkoeken – een eenvoudig en snel recept voor thuis

Ingrediënten

Porties

Ei C1

2 stuks
Suiker

30 G
Melk

60 ml
Yoghurt

80 G
Meel

150 G
Bakpoeder

5 G
Vanillesuiker

10 G

Voorbereiding

Stap 1

Breek twee grote eieren in een kom, voeg 30 gram suiker toe (gewone of bruine suiker, naar smaak) en klop alles goed door elkaar met een garde.

Stap 2

Voeg 60 ml melk en 80 gram yoghurt toe aan het eimengsel. Klop het geheel nogmaals glad.

Als je heerlijke bananen- of chocoladepannenkoeken wilt, kun je in dit stadium wat fijngesneden bananenpulp of een beetje cacao toevoegen.

Stap 3

Voeg 5 gram bakpoeder toe aan de vloeibare basis.

Bakpoeder kan worden vervangen door baksoda opgelost in azijn. Voor een zure yoghurt- of kefirbasis kunt u eenvoudig 0,5 theelepel baksoda gebruiken.

Stap 4

Voeg 150 gram voorgezeefde bloem en 10 gram vanillesuiker toe aan een kom en kneed het vloeibare deeg.

In plaats van vanillesuiker kun je ook natuurlijke vanille, vloeibaar vanille-extract of vanilline gebruiken.

Je kunt ook gehakte noten of kokosvlokken aan het deeg toevoegen; dat maakt het extra lekker.

Stap 5

Verhit de koekenpan en vet deze licht in met plantaardige olie.

Leg een kleine hoeveelheid deeg (1,5-2 eetlepels) op een voorverwarmde koekenpan.

Stap 6

De pannenkoek bakt heel snel, dus na slechts 1 minuut moet je hem omdraaien en aan de andere kant bruin bakken (dit duurt letterlijk 10-15 seconden).

Stap 7

Stapel de pannenkoeken op elkaar en versier ze naar wens.

Zelfgemaakte pannenkoeken zijn maar kort houdbaar – slechts 2-3 dagen in de koelkast (of tot 1 maand in de vriezer), maar zo'n heerlijke traktatie wordt gegarandeerd op de eerste dag opgegeten.

Je kunt luchtige pannenkoeken met allerlei toppings serveren. Neutrale pannenkoeken gemaakt met yoghurt passen bijvoorbeeld goed bij: