Pannenkoeken met zure melk: een stapsgewijs recept met foto's voor zelfbakken

In navolging van het thema van eenvoudige lekkernijen die je snel kunt maken (wanneer de gasten al voor de deur staan), delen we vandaag een geweldig recept voor klassieke Amerikaanse karnemelkpannenkoeken. Deze zelfgemaakte pannenkoeken worden niet in de oven gebakken, maar gewoon in een koekenpan, en ze worden ongelooflijk zacht, luchtig en verrukkelijk.

Pannenkoeken met zure melk: een eenvoudig recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

232.9 kcal

Eiwitten: 5,2 g
Vetten: 8,4 g
Koolhydraten: 33,9 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 15 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 4

Hoewel pannenkoeken als een Amerikaans gerecht worden beschouwd, hebben ze ook een Russische tegenhanger: oladiyi, ofwel "luchtige pannenkoeken". Klassieke oladiyi zijn dun, geperforeerd en groot in diameter, terwijl oladiyi kleiner zijn (gemiddeld 12-15 cm), 0,5-1,0 cm dik kunnen zijn en naar koekjes smaken.

Er bestaan talloze recepten om thuis pannenkoeken te bakken. Ons assortiment omvat onder andere:

Maar de eenvoudigste klassieke optie is om pannenkoeken te maken met zure melk en baksoda of bakpoeder.

Het stapsgewijze recept kan worden gemaakt met gestremde melk of elk ander gefermenteerd melkproduct – zure melk, zure room, kefir, ayran, zure yoghurt, "Snezhok Buryatii", enz.

We gaan pannenkoeken maken met de meest gangbare zure melk, aangevuld met klassiek bakpoeder. Deze ingrediënten zijn namelijk in bijna elke keuken te vinden of voordelig te koop in de supermarkt.

Malse pannenkoeken met zure melk en frisdrank

Luchtige zelfgemaakte pannenkoeken – een eenvoudig stapsgewijs recept met zure melk.

Ingrediënten

Porties

Zure melk

250 ml
Meel

200 G
Ei C1

1 stuks
Suiker

3 eetlepel
Vanillesuiker

8 G
Zout

1 kneep
Soda

0,5 theelepel
Plantaardige olie

2 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Laten we stap voor stap beginnen met het maken van pannenkoeken, te beginnen met het mengen van het deeg. Doe hiervoor 3 eetlepels suiker, 1 theelepel vanillesuiker, een snufje zout en 1 groot ei (dooier en eiwit) in een mengkom.

Stap 2

Meng alles met een garde (of een vork) of klop het met een mixer.

Stap 3

Voeg een glas yoghurt toe aan het eimengsel en roer opnieuw tot een glad geheel.

Stap 4

Meng ongeveer 200 gram bloem met 0,5 theelepel bakpoeder en zeef het mengsel. Je kunt het direct in de vloeibare basis zeven met behulp van een speciale beker met een zeef, zoals op de foto te zien is.

Stap 5

Meng het deeg met een garde tot het zacht, egaal en niet te dik is.

Stap 6

Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe aan het deeg en kneed tot een glad geheel.

Stap 7

Het is het beste om pannenkoeken te bakken in een droge koekenpan met antiaanbaklaag. Zo blijven ze droog (helemaal niet vet en heel zacht, zoals manna of een biscuitgebak).

Bak de pannenkoeken aan beide kanten en keer ze na 1-1,5 minuut om, wanneer de onderkant goudbruin is.

Stap 8

Serveer de gebakken pannenkoeken door ze in een mooie berg te stapelen en te garneren met honing, gecondenseerde melk, jam, confituur of een andere topping. Je kunt het gerecht ook garneren met een banaan, verse bessen of ander fruit.

Deze lekkernij is niet lang houdbaar: één dag op kamertemperatuur of maximaal drie dagen in de koelkast. Dit delicate en heerlijke ontbijt wordt echter meestal meteen opgegeten.

We bieden ook een videorecept aan voor het maken van zachte pannenkoeken met gefermenteerde melkproducten en iets meer ingrediënten.