Zelfgemaakte appelmoespastila: een eenvoudig recept + 7 stapsgewijze foto's

Pastila van fruitpuree en gelatine is een heerlijk en verfijnd dessert. Het doet denken aan de pastila uit de winkel, maar bevat gegarandeerd alleen natuurlijke ingrediënten. Vandaag deel ik een eenvoudig recept voor zelfgemaakte pastila met gelatine en babyappelmoes.

Voedingswaarde per portie

277.3 kcal

Eiwitten: 0,5 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 68,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 2 uur en 30 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 4

Voor dit recept wordt een bakvorm van 21x21 cm gebruikt.

Deze pastilla wordt gemaakt zonder oven of dehydrator. Gelatine of agar-agar wordt gebruikt voor stabilisatie. Door de appelmoes krachtig te kloppen, ontstaat een luchtig, lichtgekleurd mengsel dat doet denken aan marshmallows.

Pastila van kinderen appel puree Het is niet alleen heerlijk, maar ook gezond. Het bevat geen suiker, conserveringsmiddelen, kleurstoffen of smaakstoffen. Dus niet alleen volwassenen, maar ook kleine kinderen kunnen van deze snoepjes genieten.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Voor dit recept wordt een bakvorm van 21x21 cm gebruikt.

Appelmoes

500 G
Gelatine (instant)

20 G

Voorbereiding

Stap 1

Doe de appelmoes in een diepe kom. Je kunt kant-en-klare appelmoes gebruiken of zelf appelmoes maken om appelmarshmallows van te maken. Babyvoedingpuree, zoals... Agusha-puree.

Stap 2

Voeg instantgelatine toe aan de puree. Meng grondig tot een glad mengsel. Laat 10-15 minuten staan tot het stevig is.

Stap 3

Plaats de kom met de puree en gelatine in een bain-marie of in de magnetron om de gelatine te verwarmen en volledig op te lossen. Laat het mengsel iets afkoelen.

Stap 4

Bekleed de pastillavorm met huishoudfolie. Dit voorkomt dat de pastilla aan de vorm blijft plakken en maakt het makkelijker om hem eruit te halen als hij eenmaal is opgesteven.

Stap 5

Vul een kom met ijs of ijswater. Plaats de kom met de puree erop en klop met een mixer op hoge snelheid tot het mengsel dikker wordt. Door het kloppen komen er luchtbelletjes in de toekomstige pastilla. Doen Het wordt luchtiger en zachter. Het belangrijkste is om de puree niet te lang te koken, zodat hij niet hard wordt in de kom.

Stap 6

We gieten het mengsel in een vorm en zetten het in de koelkast tot het volledig is opgesteven. Het stolt vrij snel.

Stap 7

Haal de pastilla uit de vorm en snijd hem in stukken. Om een gladde snede te garanderen, vet u uw mes licht in met zonnebloemolie.

Opslag

Pastilla gemaakt met gelatine heeft geen lange houdbaarheid. Stukjes van de lekkernij worden in een zak of plastic bakje gedaan en in de koelkast bewaard. De houdbaarheid is maximaal 2-3 dagen.

Advies

Gelatine kan worden vervangen door agar-agar. Houd er echter rekening mee dat agar-agar stolt bij 40 °C, dus laat het mengsel niet afkoelen; giet het direct na het kloppen in de vormpjes.
Het appelmengsel moet goed worden geklopt tot een luchtige textuur. Hierdoor komen er fijne luchtbelletjes in het mengsel, wat het droogproces ten goede komt.
Pastila-deeg behoudt zijn vorm niet zodra het erin is gegoten. Daarom moeten voorwerpen die van dit deeg gemaakt zijn, gegoten worden in plaats van in een mal gevormd.
Om gladde randen aan de pastila te krijgen, snijd je deze met een mes dat in plantaardige olie of koud water is gedoopt.
Omdat dit dessert zonder suiker wordt gemaakt, kun je de pastilla voor het serveren bestrooien met een beetje poedersuiker. Houd er echter rekening mee dat de poedersuiker smelt, dus je kunt deze lekkernij het beste meteen opeten.

Nu weet je hoe je heerlijke zelfgemaakte appelmoes en marshmallows met gelatine kunt maken. Heb je al eens zoiets geprobeerd? Deel je ervaringen in de reacties!

Probeer ook eens te koken:

Soortgelijke recepten