Zelfgemaakte rabarberpastilla uit de dehydrator: recept + 9 stapsgewijze foto's

Rabarberpastilla is een gezonde snack die perfect de honger stilt en het lichaam voorziet van voedingsstoffen en sporenelementen. Het is favoriet bij iedereen, van zoetekauwen tot mensen die op hun gewicht letten. Ik bied een eenvoudige en betaalbare manier om deze natuurlijke lekkernij thuis te maken.

Voedingswaarde per portie

86.4 kcal

Eiwitten: 0,6 g
Vetten: 0,1 g
Koolhydraten: 22,2 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 24 uur 30 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

Zelfgemaakte pastila is een volledig natuurlijk product; het bevat geen suiker, conserveringsmiddelen, kleurstoffen of smaakstoffen. Daarom is dit dessert veilig om zelfs aan kinderen te geven.

Pastila kan gemaakt worden van verschillende soorten fruit en groenten, als een op zichzelf staande lekkernij gegeten worden, of gebruikt worden om gebak te versieren. Vandaag laat ik je zien hoe je dat doet. kookrecept Ik zal uitleggen hoe je rabarberpastilles kunt drogen in de oven en in een voedseldroger.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Rabarber

500 G
Suiker

500 G
Citroen

2 stuks

Voorbereiding

Stap 1

Was de rabarberstengels, snijd een deel van de uiteinden eraf en schil ze. Snijd ze in kleine stukjes.

Stap 2

Voeg suiker toe aan de gehakte rabarber. Meng goed zodat de suiker gelijkmatig verdeeld is. Laat de rabarber en suiker 10-12 uur op kamertemperatuur staan, totdat de suiker is opgelost en de rabarber zijn sap loslaat.

Stap 3

Na 10-12 uur de rabarber zeven. Scheid de stukjes van de overgebleven siroop.

Stap 4

Zet de siroop op het fornuis, breng aan de kook en laat 5-7 minuten sudderen op middelhoog vuur tot hij een licht amberkleur krijgt.

Stap 5

Rasp de bovenkant van de citroenschil fijn. Pers het sap uit een halve citroen. Voeg dit toe aan de bereide siroop. Let er bij het raspen van de schil op dat je het witte gedeelte niet meeraspt, anders kan de jam een onaangename bitterheid krijgen.

Stap 6

Voeg de rabarberstukjes weer toe aan het vloeibare mengsel. Roer. Zet de pan op het fornuis, breng aan de kook en laat 5-7 minuten sudderen op middelhoog vuur, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen.

Stap 7

Laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur. Doe de jam vervolgens in een blender en pureer tot een gladde massa.

Stap 8

Vet een pastillabakvorm in met een klein beetje geurloze plantaardige olie. Verdeel de puree gelijkmatig over de bakvorm in een dunne laag. Zorg ervoor dat de bakvorm goed ingevet is, zodat de pastilla na het bakken gemakkelijk loskomt van de bodem. Laat 10-12 uur drogen op 50-60 graden Celsius.

Stap 9

De kant-en-klare pastilla plakt niet aan je handen en laat zich gemakkelijk van de bakplaat losmaken. Rol hem op tot een buis, snijd hem in stukjes en serveer. Eet smakelijk!

Advies

Als je pastilla maakt in de ovenOf het nu een gas- of elektrische kachel is, droog de kachel met de deur op een kier (leg er een potlood of handdoek onder). Dit verbetert de luchtcirculatie en zorgt ervoor dat vocht kan ontsnappen.
Je moet de pastila in de oven ook constant in de gaten houden. Draai de bakplaat en keer de pastila om.
Als het drogen plaatsvindt in een speciale droger voor groenten en fruit of in een dehydratorDe pastilla droogt gelijkmatig op zonder dat de huisvrouw er verder iets aan hoeft te doen.
De droogtemperatuur voor pastila mag, ongeacht het apparaat, niet hoger zijn dan 60-70 graden.
Drogen in een voedseldroger duurt meestal langer (10-12 uur) dan in de oven (6-8 uur), maar het resultaat is een gelijkmatigere, dunnere en smaakvollere pastilla.

Opslag

Bewaar de kant-en-klare pastila in luchtdichte verpakkingen op een koele, droge en donkere plaats bij een temperatuur van maximaal 18 graden Celsius (65 graden Fahrenheit). Je kunt de pastila ook in bakpapier of huishoudfolie wikkelen en in een glazen pot bewaren. Pastila is 1,5 tot 2 maanden houdbaar.

Het is niet aan te raden pastila in de koelkast te bewaren. Het zal vocht opnemen, plakkerig worden en sneller bederven.

Het is echter wel toegestaan om snoepgoed in te vriezen als het verpakt is in een bakje of luchtdichte zak. Het kan dan enkele maanden goed blijven zonder zijn consistentie of textuur te verliezen. De truc is om het niet abrupt te ontdooien. Haal het snoepgoed eerst uit de vriezer en leg het in de koelkast, en laat het pas daarna op kamertemperatuur komen.

Nu weet je hoe je heerlijke en gezonde rabarberpastilla van eigen bodem maakt. Heb je dit lekkernij al eens geprobeerd? Deel je ervaring in de reacties!

Probeer ook eens te koken:

Soortgelijke recepten