Chocoladebrowniekoekjes: een stapsgewijs recept met foto's

Voor liefhebbers van chocoladedesserts bieden we een klassiek recept met stapsgewijze instructies. browniekoekjes, dat in veel landen over de hele wereld ongelooflijk populair is.

Browniekoekjes: een klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

412.0 kcal

Eiwitten: 6,3 g
Vetten: 19,96 g
Koolhydraten: 51,63 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 25 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 25 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 15

We hebben het al samen voorbereid. klassieke brownieEn vandaag maken we al even heerlijke koekjes.

Chocoladebrownies zijn een typisch Amerikaanse lekkernij, die in Canada en de Verenigde Staten door ouders aan kinderen worden geserveerd als aanvulling op een traditioneel glas melk. Het is niet moeilijk te raden dat deze koekjes hun naam te danken hebben aan hun rijke bruine kleur en intense chocoladesmaak.

Het is algemeen bekend dat browniekoekjes meer dan 100 jaar geleden voor het eerst in Amerika werden gemaakt, maar dat eerste recept bevatte geen cacaopoeder of chocolade. Fannie Farmers brownie-recept vermeldt geen andere ingrediënten dan pecannoten, melasse, suiker, boter, eieren en bloem.

Nadat cacao en chocolade wijdverspreid raakten en uitgroeiden tot een van de meest geliefde zoetigheden onder Amerikanen, begonnen ze te worden toegevoegd aan brownies, waardoor deze een nog intensere, rijkere chocoladesmaak kregen.

Een klassieke brownie is rond en heeft kenmerkende scheurtjes aan de buitenkant. De binnenkant moet zacht zijn, maar de korst moet nog steeds knapperig zijn als je erin bijt.

Deze lekkernij is ongelooflijk snel te bereiden: het hele proces, van het mengen van het deeg tot het bakken, duurt niet langer dan 25 minuten. Met de vermelde ingrediënten maak je ongeveer 15-20 koekjes (afhankelijk van de grootte van de koekjes op de bakplaat).

Stapsgewijs recept voor browniekoekjes met chocoladestukjes

Chocoladebrowniekoekjes – Een eenvoudig stapsgewijs recept om thuis te maken

Ingrediënten

Porties

Meel

80 G
Suiker

80 G
Pure chocolade

100 G
Boter

25 G
Ei C1

1 stuks
Bakpoeder

3 G
Zout

1 kneep

Voorbereiding

Stap 1

Doe 100 gram pure chocolade (het is beter om de reep te breken en in stukjes te smelten) en 25 gram boter in een pan met een dikke bodem.

Belangrijk! Gebruik pure chocolade van hoge kwaliteit, want dit ingrediënt bepaalt de rijkdom en smaak van uw gebak.

Stap 2

Smelt de chocolade en boter op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een homogene massa ontstaat, zoals op de foto.

Je kunt het opwarmen:

op het fornuis (als je een pan met een dikke bodem hebt);
in een waterbad (op deze manier zal de chocolade zeker niet aanbranden);
in de magnetron (gebruik in dit geval niet-metalen keukengerei).

Zet de afgewerkte chocolademassa apart en laat deze iets afkoelen terwijl we het deeg klaarmaken.

Stap 3

Meng in een kom voor het deeg 80 gram gezeefd bloem, 0,5 theelepel bakpoeder (ongeveer 3 gram) en een snufje zout.

Stap 4

Meng in een aparte kom 1 ei (eiwit + dooier) met 80 gram suiker (je kunt gewone of bruine suiker gebruiken).

Stap 5

Klop het mengsel met een mixer gedurende 3-4 minuten tot er een luchtig schuim ontstaat, zoals op de foto.

Stap 6

Voeg de afgekoelde chocolademassa toe aan het geklopte ei en meng met een spatel tot een glad geheel.

Stap 7

Voeg het in stap 3 bereide droge mengsel (bloem + bakpoeder + zout) toe en meng grondig tot een zacht, elastisch chocoladedeeg.

Stap 8

Gebruik een theelepel en een spatel om het deeg op een met bakpapier of een siliconenmat beklede bakplaat te leggen.

Als het deeg te stijf is, kun je met je handen balletjes van de gewenste grootte vormen en deze op een bakplaat leggen, waar je ze lichtjes platdrukt. Zo krijgen de koekjes een gelijkmatigere vorm.

Stap 9

We bakken koekjes in de oven. 13-15 minuten bij temperatuur 180℃.

Het gebak gaart erg snel, dus het is belangrijk om de koekjes niet te lang in de oven te bakken.

Stap 10

De koekjes zijn, zodra ze uit de oven komen, zacht en mals, en er vormt zich een heerlijk knapperig korstje als ze afkoelen. Laat ze daarom na het uit de oven halen goed afkoelen en volledig uitharden voordat je ze van de bakplaat haalt.

Stap 11

De koekjes worden zacht en mals, alsof er zachte, licht elastische chocolade vanbinnen zit.

We hebben je een basisrecept voor klassieke brownies gegeven, maar er bestaan ook verbeterde versies van dit gebak die wellicht interessant zijn voor wie op zoek is naar nieuwe en originele ideeën.

Optie nr. 1 – een sandwich gemaakt van twee browniekoekjes met een laagje vanillebotercrème ertussen. Bekijk deze video voor een gedetailleerd stapsgewijs recept:

Optie #2 – Brownies met noten. Noten vormen de perfecte aanvulling op de rijke chocoladesmaak. In het recept in de video worden walnoten gebruikt, maar je kunt ze ook vervangen door hazelnoten of pinda's.

Optie nr. 3 – een gezond recept voor iedereen die bang is om aan te komen terwijl ze verslaafd zijn aan heerlijke chocoladebrowniekoekjes. Houd er rekening mee dat dit recept suikervrij is, dus de zoetheid van de koekjes hangt af van hoe zoet je eiwitbron is.