Kokosanka-koekjes: een stapsgewijs recept met foto's, gewoon thuis te maken

Kokosanka-koekjesHet eenvoudige stapsgewijze recept voor deze koekjes, zoals te vinden op deze pagina, zal gegarandeerd de favoriete traktatie van uw gezin worden! Deze koekjes zijn ongelooflijk makkelijk en snel thuis te maken en hun heerlijke kokossmaak zal zowel kinderen als volwassenen in verrukking brengen.

Kokosanka-koekjes: een eenvoudig recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

479 kcal

Eiwitten: 7,0 g
Vetten: 22,7 g
Koolhydraten: 64,2 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 30 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 29 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 18

Knapperige, kruimelige Kokosanka-koekjes zijn kleine balletjes gemaakt van deeg met natuurlijke kokosvlokken.

Het is niet met zekerheid bekend wie het recept voor Kokosanka heeft bedacht of wanneer. Waarschijnlijk is het idee om gedroogde kokospulp aan het recept toe te voegen ontstaan in een Europees land rond de vorige eeuw, toen de exotische kokosnoot beschikbaar kwam voor lokale banketbakkers. Kokoskoekjes zijn vooral populair in België (er bestaan zelfs speciale Belgische recepten voor deze traditionele lekkernij). Kokosanka is ook geliefd in Frankrijk, waar ze dit dessert Macarons noemen. Verwar het niet met macaronswaarvan we de voorbereiding ook al eerder besproken hebben.

In onze selectie van bijzondere recepten vindt u ook:

Vandaag laten we je in detail zien hoe je zelf kokosballetjes kunt maken met slechts drie ingrediënten: suiker, eieren en kokosvlokken.

Let op: dit product bevat veel calorieën en is niet geschikt voor mensen met een kokosallergie.

Klassieke Kokosanka-koekjes, zelfgemaakt.

Kokosanka (kokoskoekjes zonder bloem) – een eenvoudig stapsgewijs recept met foto's

Ingrediënten

Porties

Kokosvlokken

180 G
Ei C1

2 stuks
Suiker

80 G

Voorbereiding

Stap 1

Het maken van Kokosanka-koekjes begint met het bereiden van de zoete eierbasis. Breek hiervoor twee grote eieren (eiwit en dooier) in een mengkom, voeg 80-100 gram suiker toe en klop het geheel goed door met een garde of mixer.

Klop het mengsel tot het luchtig is en volledig is opgelost. Probeer echter niet het volume of de dichtheid van het mengsel aanzienlijk te vergroten, want dat gebeurt niet door het eiwit en de eidooier samen te kloppen, en het is ook niet nodig in dit recept.

Stap 2

Voeg geleidelijk kokosvlokken toe aan het eimengsel. De exacte hoeveelheid hangt af van het volume van de eieren (170 tot 200 gram kan nodig zijn).

Je moet het deeg echter niet overladen met kokos, anders wordt het te droog en is het moeilijk om er een cake van te vormen.

Als je dol bent op de combinatie van chocolade en kokos, kun je in deze stap cacaopoeder aan het deeg toevoegen. Je krijgt dan heerlijke chocolade-kokosballetjes.

Stap 3

Kneed het mengsel in de laatste fase grondig met je handen. Het resultaat moet een deeg zijn zoals op de foto, dat gemakkelijk tot ronde koekjes te vormen is.

Stap 4

Stapsgewijs recept voor het maken van kokoskoekjes - stap 5

Leg de deegstukjes op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat.

Wij bakken 20-25 minuten op 180℃ in de "boven-onder"-modus zonder convectie.

Stap 5

Stapsgewijs recept voor het maken van kokoskoekjes - stap 6

De kokoskoekjes moeten, zoals op de foto, een licht goudbruine kleur hebben.

Deze lekkernij kan zowel warm als volledig afgekoeld geserveerd worden met thee, koffie of warme melk.

Stap 6

Stapsgewijs recept voor het maken van kokoskoekjes - stap 7

Deze lekkernij kan tot 7 dagen zonder koeling bewaard worden, mits in een luchtdichte verpakking.

Wil je je gasten verrassen met authentieke Franse macarons? Voeg dan getemperde chocolade toe aan de ingrediënten (we hebben al uitgelegd hoe je chocolade correct tempereert). Bekijk het stapsgewijze recept voor deze heerlijke chocolade-kokoslekkernij in deze videomasterclass.

Voor mensen die een keto-dieet volgen of vanwege diabetes geen suiker mogen consumeren, bieden we een gezonde versie van Kokosanka aan – gemaakt met erythritol: