Kokoskoekjes: een eenvoudig recept met stapsgewijze instructies
Kokoskoekjes – een favoriete traktatie voor zowel kinderen als volwassenen. Soms krijgen deze koekjes unieke namen (bijvoorbeeld Bounty, Raffaello of Kokos), worden ze gebakken in de vorm van balletjes en bedekt met chocolade. Maar de basis is meestal een klassiek bladerdeeg met boter, waarvan we op deze pagina graag een eenvoudig stapsgewijs recept delen. Deze klassieke kokoskoekjes zijn snel en gemakkelijk te maken, dus zelfs een beginnende bakker kan ze zonder problemen bereiden.
- Eiwitten: 6,1 g
- Vetten: 27,5 g
- Koolhydraten: 53,5 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Een eenvoudig recept.
- Aantal porties: 24
Historici geloven dat de eerste recepten voor zandkoekjes rond het midden van de 16e eeuw door Schotse banketbakkers zijn bedacht. Het bakken van heerlijke kokoskoekjes begon veel later, toen Europese koks kennismaakten met het exotische ingrediënt kokosmeel en recepten voor bekende gerechten zich begonnen aan te passen aan nieuwe culinaire trends.
Zelfgemaakte kokoskoekjes kunnen worden gemaakt met kokosmeel of kokosvlokken:
- kokosmeelkoekjes, waarvan het recept ook op ons kanaal te vinden is, blijkt dichter van structuur te zijn;
- De koekjes met kokosvlokken, waarvan het eenvoudige recept op deze pagina te vinden is, zullen luchtig en kruimelig zijn.
Je vindt vergelijkbare koekjes in het Chshkino-assortiment, maar het is veel leuker om zelf klassieke kokoskoekjes te bakken met een recept met kokosvlokken. Alle benodigde ingrediënten vind je thuis of in je lokale VkusVill-winkel, en de bereiding is heel eenvoudig en vereist geen dure apparaten.
-
Boter100 G
-
Suiker100 G
-
Kokosvlokken100 G
-
Meel200 G
-
Ei C12 stuks
-
Bakpoeder5 G
-
Vanillesuiker10 G
-
Zout1 kneep
Meng in een mengkom de zachte boter, gewone suiker (+ een zakje vanillesuiker) en een snufje zout.
Meng de ingrediënten goed door elkaar met een mixer of prak ze fijn met een vork.
Voeg één voor één 2 eieren (eiwit + dooier) toe aan het mengsel en meng de boterbasis telkens goed met het ei tot een glad geheel.
Voeg 100 gram kokosvlokken toe aan het deeg en meng tot ze gelijkmatig verdeeld zijn (je kunt dit doen met een spatel of vork).
Meng in een aparte kom 180 gram bloem met 5 gram bakpoeder (een volle theelepel).
Voeg het droge mengsel beetje bij beetje toe aan de basis en kneed tot een zacht, maar tegelijkertijd vrij stevig deeg.
Het enige wat nog rest, is de koekjes in een mooie ronde vorm te kneden. Rol hiervoor het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een worstvorm (zoals op de foto te zien is).
Verdeel de worst met behulp van een spatel in 24 gelijke stukken.
Rol elk stukje tussen je handpalmen, druk het aan en vorm er een bal van, zoals op de foto te zien is.
Leg de deegstukken op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat, met voldoende ruimte ertussen zodat ze kunnen rijzen.
De baktijden kunnen bij andere standen variëren (net als bij charlotte en andere gebakken producten). Houd ook rekening met de specifieke eigenschappen van uw oven.
De gebakken kokoskoekjes moeten een mooie goudgele kleur en karakteristieke barstjes op het oppervlak hebben.
Als je op zoek bent naar gezonde, gluten- en suikervrije dessertrecepten, probeer dan eens deze dieet-kokoskoekjes uit dit videorecept:
- 1 uur en 15 minuten
- 313,1 kcal
- 1259
- 59 min
- 376,8 kcal
- 445
- 20 min
- 376,2 kcal
- 4000
- 1 uur en 45 minuten
- 440 kcal
- 353
- 15 min
- 170 kcal
- 1336
- 1 uur en 50 minuten
- 519,7 kcal
- 1764
- 30 min
- 227,4 kcal
- 671
- 50 min
- 286,0 kcal
- 313