Karameldonut

Doe de gezeefde bloem in een diepe kom, voeg de suiker, eidooiers, droge instantgist en warme melk toe. Begin het deeg te mengen in een keukenmixer. Als je gewone gist gebruikt, los deze dan eerst op in de melk.

Zodra het droge mengsel een deeg begint te vormen, voeg je de zachte boter toe. Kneed tot de boter volledig is opgenomen. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.

Haal het deeg uit de kom, vorm er een bal van en doe deze terug in de kom. Dek af met plasticfolie en laat het 1-2 uur op een warme plek rijzen, tot het in volume is verdubbeld.

Verdeel het deeg in gelijke stukken, vorm er balletjes van en leg ze op een bakplaat. Prik vervolgens gaatjes in het midden en rek het deeg een beetje uit om donutvormen te creëren.

Verhit voldoende zonnebloemolie in een koekenpan om de donuts er half in onder te dompelen. Bak de donuts tot ze aan beide kanten licht goudbruin zijn, en keer ze om met een vork of prik ze door het gaatje met een houten spiesje.

Haal de donuts, zodra ze klaar zijn, uit de pan en leg ze op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen.

Doe de suiker in een droge koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur tot hij begint te smelten. Roer indien nodig met een spatel en laat de suiker vervolgens rusten.

Zodra de suiker is opgelost en een goudbruine karamelkleur heeft gekregen, voeg je de boter toe.

Meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel. Wees voorzichtig, want de olie zal sissen en lichtjes spatten.

Giet de hete melk er geleidelijk bij en roer krachtig tot alles volledig in het mengsel is opgenomen.

Zodra de karamel glad is, voeg je de vanille-essence toe en roer je krachtig om deze gelijkmatig te verdelen. Zet het vuur uit.

Dompel de donuts in de karamelsaus totdat deze gelijkmatig verdeeld is. Leg ze met de gecoate kant naar boven op een serveerschaal.