Eierloze donuts
Dit is een vrij eenvoudig recept waarmee je heerlijke donuts kunt maken zonder eieren of melk. Om succes te garanderen, gebruik je warm water op kamertemperatuur, dit versnelt de activering van de gist. De sleutel tot het succes van deze donuts is het deeg voldoende tijd te geven om te rijzen.
- Eiwitten: 6,7 g
- Vetten: 14,7 g
- Koolhydraten: 45,1 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 4
Omdat we donuts maken zonder eieren of boter, hoeven we geen extra suiker aan het deeg toe te voegen om ze zoeter te maken. Te veel suiker maakt het deeg zwaarder en zorgt ervoor dat de donuts niet goed gaar worden.
Het is beter om alle zoete toevoegingen tijdens het decoreren bovenop de donuts te doen, of om de vulling in de reeds afgewerkte donuts te verwerken door ze met een mes in te snijden of een spuitzak met een dun spuitmondje te gebruiken.
-
Water240 ml
-
Suiker50 G
-
Droge gist14 G
-
Zonnebloemolie60 ml
-
Meel350 G
Los de gist en suiker op in warm water, voeg zonnebloemolie toe en meng opnieuw.
Voeg de voorgezeefde bloem toe en meng met een vork tot het vocht volledig is opgenomen.
Kneed het deeg in een kom met een spatel gedurende ongeveer 5 minuten, kneed het vervolgens nog 5 minuten op een werkblad. Het deeg moet zacht, soepel en elastisch worden. Vorm er een bal van en leg deze in een ingevette kom. Dek de kom af met plasticfolie om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.
Laat het deeg 1-2 uur op een warme plek rijzen, of totdat het in volume verdubbeld is.
Druk het gerezen deeg plat, leg het op een werkblad en druk het lichtjes aan met je handpalmen tot een platbrood. Maak vervolgens een gat in het midden en rek het een beetje uit tot een donut. Snijd de donut met een offset spatel in 12 gelijke stukken.
Vorm nu van elk stukje een rond balletje door het in een cirkelvormige beweging tussen je handpalmen te rollen. De balletjes wegen ongeveer 50-55 gram.
Druk elk bolletje deeg plat tot een dik platbrood met je handpalmen of een spatel. Gebruik een borrelglas of koekjesvormpje om een middenstuk van 6-8 cm doorsnee uit te steken. Dek af met plasticfolie en laat 20 minuten rusten tot het in volume is verdubbeld.
Verhit zonnebloemolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak de donuts 1-2 minuten aan elke kant en draai ze om met een mini-spiesje of een vork.
Leg de donuts, zodra ze klaar zijn, op een bord met keukenpapier of op een rooster met papier eronder om eventueel druipend vet op te vangen.
De eierloze donuts zijn klaar. Doop ze, terwijl ze nog warm zijn, in suiker of glazuur en serveer.
Vergelijkbaar videorecept: Donuts zonder ei en zuivel
Een meditatieve video waarin de maker je een andere manier laat zien om goedkope, magere donuts te maken. Maar het leuke begint pas aan het einde. De maker demonstreert drie simpele manieren om donuts te versieren. Zo bespaar je jezelf de moeite en kun je kant-en-klare oplossingen gebruiken.
Verwarm de zonnebloemolie geleidelijk op middelhoog vuur. Zo voorkom je dat de donuts tijdens het frituren te snel zwart worden. Frituur de donuts in ruim voldoende olie, genoeg om ze half te bedekken. Leg niet meer dan 3-4 donuts tegelijk in de pan en zorg ervoor dat er ruimte tussen is en dat ze elkaar niet raken. Ze moeten in de olie drijven en de bodem niet raken, zodat je je geen zorgen hoeft te maken dat het deeg vanbinnen rauw blijft.
Trakteer je kinderen op simpele donuts en je zult versteld staan hoe een hele berg gebak voor je ogen verdwijnt. Probeer het zelf maar eens.
- 20 min
- 155,6 kcal
- 2025
- 2 uur
- 330 kcal
- 10027
- 2 uur
- 331,4 kcal
- 3862
- 30 min
- 378,4 kcal
- 1367
- 45 min
- 201,1 kcal
- 2526
- 3 uur
- 235 kcal
- 3057
- 3 uur
- 327,7 kcal
- 8150
- 1 uur en 25 minuten
- 403 kcal
- 2047