Gistdonuts uit de oven

Verwarm de melk tot lauwwarm en giet deze in een diepe kom. Voeg de gist en suiker toe en klop tot alles volledig is opgelost. Voeg 3 eetlepels bloem toe en meng goed. Dek vervolgens af met plasticfolie en laat het deeg 15 minuten rijzen. Het is belangrijk dat er een laagje gist bovenop ontstaat, dit geeft aan dat de gist geactiveerd is.

Voeg het ei, de vanille en het zout toe aan het deeg en roer snel tot een homogeen mengsel ontstaat.

Voeg de gezeefde bloem in verschillende stappen toe en kneed het deeg, eerst met een garde en daarna met de hand. Hierdoor wordt het deeg zachter en soepeler.

Voeg de zachte boter toe, die op kamertemperatuur is ontdooid. Kneed verder tot de boter volledig in het deeg is opgenomen. Voeg de boter nu toe, zodat het deeg zacht genoeg is, en niet eerder, want dat vertraagt ​​het rijzen. Zodra het deeg stevig is geworden, leg je het op een werkblad en kneed je het nog ongeveer 5 minuten.

Vorm het deeg tot een bal en doe het terug in de kom. Dek de kom af met plasticfolie of een plastic zak en laat het 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.

Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 5 mm. Steek er donuts uit met een koekjesvormpje of een mok met een geschikte diameter en een flesdop.

Leg de deegstukken op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met plasticfolie en laat 15 minuten op een warme plaats rusten. Bestrijk ze vervolgens met losgeklopt ei of melk en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius.