Gebakken gistdonuts

Giet warm water in een kom, voeg de gist en suiker toe. Roer met een spatel tot alle ingrediënten volledig zijn opgelost.

Voeg zout en gesmolten boter toe en verwarm dit in de magnetron. Meng alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de boter niet te heet is, anders bederft de gist en rijst het deeg niet.

Voeg de voorgezeefde bloem beetje bij beetje toe en kneed het deeg, eerst met een spatel en daarna met je handen. Dit duurt ongeveer 5 minuten als je donuts maakt met de aangegeven hoeveelheden ingrediënten. Gebruik je meer ingrediënten, dan duurt het kneden langer.

Vorm het deeg tot een bal, leg het terug in de kom en dek af met plasticfolie. Laat het 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek, bijvoorbeeld in een hete oven.

Kneed het deeg en laat het nog een uur in de oven rijzen. Herhaal dit proces vervolgens nog twee keer, voor een totale rijstijd van ongeveer 4 uur. Hierdoor verdubbelt het volume van het deeg en wordt het ongelooflijk mals en zacht. Als je weinig tijd hebt, kun je het deeg ook maar twee keer kneden.

Vet je handen in met zonnebloemolie en vorm het deeg tot balletjes van ongeveer 30 gram per stuk. Leg ze op een met huishoudfolie of een siliconenmat bekleed oppervlak. Dek af met plasticfolie en laat ze 20-30 minuten rijzen, zodat ze luchtiger worden.

Verhit olie in een koekenpan. Neem één donutballetje tegelijk en rek het voorzichtig uit, zodat er met je duim een ​​gaatje in het midden ontstaat. Leg de donuts in de pan. Bak ze aan beide kanten goudbruin.