Kefir- en gistdonuts – een recept voor luchtige donuts met stap-voor-stap foto's

Gistdonuts gemaakt met kefir zijn luchtig en heerlijk. Het deeg is zelfs nog zachter dan wanneer het met melk gemaakt zou zijn. Je kunt zowel droge als verse gist gebruiken voor de basis van dit dessert, maar droge gist heeft de voorkeur omdat het deeg daardoor sneller rijst.

Voedingswaarde per portie

201.1 kcal

Eiwitten: 7,2 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 40,5 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 6

Deze ongelooflijk lekkere en zachte gefrituurde donuts met citroenglazuur zijn makkelijk te maken met instantgist. Je hoeft niet uren te wachten tot het deeg rijst en je kunt direct iets lekkers serveren. Dit recept voor kefirdonuts is eenvoudig, waardoor ze perfect zijn als ontbijt of lunchsnack, bijvoorbeeld om kinderen of gasten te trakteren op iets bijzonders.

Indien gewenst kunt u het glazuur weglaten en vervangen door met boter gesmolten chocolade voor een zoetere donut. U kunt ze versieren met hagelslag of gekleurde suiker.

Recept met stap-voor-stap foto's

Luchtige donuts met kefir en gist

Ingrediënten

Porties

Voor de toets:

Kefir

200 ml
Water

20 ml
Zout

1 theelepel
Suiker

1 eetlepel
Ei C1

1 stuks
Eierdooier

1 stuks
Zonnebloemolie

2 eetlepel
Vanillesuiker

10 G
Meel

480 G
Droge gist

6 G

Voor het glazuur:

Poedersuiker

100 G
Citroensap

30 G

Voorbereiding

Stap 1

Giet de kefir in een kom en voeg suiker toe. Meng goed totdat de kristallen volledig zijn opgelost.

Stap 2

Klop de eieren lichtjes met zout en voeg ze samen met de vanille en gist toe aan de kefir. Mix tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de bloem toe en begin het deeg te kneden met een garde, en daarna met je handen.

Stap 3

Voeg zonnebloemolie toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten met de hand tot het zacht en soepel is. Het zal aan je handen plakken, maar dat is prima. Naarmate het gist rijst, wordt het deeg steviger.

Stap 4

Bedek de kom met een plastic zak en laat het deeg 20-30 minuten rijzen op een warme plek, afhankelijk van de temperatuur in je keuken. Om het rijzen te versnellen, kun je de kom in een handdoek wikkelen. Laat het niet te lang staan, anders wordt het te zuur.

Stap 5

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Doop een donutvormpje of een glas in bloem en snijd er cirkels uit. Gebruik een flesdop of een speciale koekjesvorm om het midden uit te snijden. Druk de donuts met je handen iets breder.

Stap 6

Verhit de zonnebloemolie en plaats een houten spatel in het midden. Als er bubbels rond de spatel ontstaan, voeg dan de donuts toe. Bak ze een paar minuten aan elke kant. Leg ze na het bakken op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen.

Stap 7

Meng in een klein kommetje poedersuiker met vers geperst citroensap en besprenkel de donuts hiermee. Serveer warm of heet voor de beste smaak.

Over de kwaliteit van kefir

Het is het beste om kefir te gebruiken met een vetgehalte van 2,5-3,2%. Deze heeft een dikkere consistentie dan magere kefir, wat essentieel is voor het kneden van zacht deeg. Controleer de houdbaarheidsdatum op de kefir. De kefir mag geen sterke geur hebben en de verpakking mag niet bol staan, anders zullen de donuts bitter en zuur smaken.

Donuts als ontbijt

Je kunt de готовые kefirdonuts bewaren voor de volgende dag. Zorg er wel voor dat ze goed afkoelen, doe ze in een luchtdichte verpakking en bewaar ze in de koelkast. Verwarm ze indien nodig opnieuw in de magnetron of oven. Hierdoor worden ze weer zacht en krijgen ze hun oorspronkelijke textuur terug.

Armeense donuts

Een andere optie is om een vulling toe te voegen. Doe hiervoor jam, gecondenseerde melk, fruit of bessen, of dikke vla in het midden van de cirkels, druk ze vervolgens voorzichtig op elkaar en knijp de randen dicht. De donutballetjes worden dan heerlijk luchtig, zacht en sappig, met een verrassing vanbinnen.

Verras je geliefden elke dag met heerlijke desserts. Eet smakelijk!

Soortgelijke recepten