Zure melkdonuts: een recept zonder gist + 9 stapsgewijze foto's

Zure melk kan prima gebruikt worden bij het bakken, omdat het de smaak van het deeg niet bederft. En als je een snufje baksoda toevoegt, kun je bakpoeder helemaal achterwege laten. Met dit recept maak je heerlijke donuts van zure melk, die je in een pan kunt bakken of in de oven kunt braden.

Voedingswaarde per portie

255,5 kcal

Eiwitten: 5,8 g
Vetten: 9,2 g
Koolhydraten: 37,1 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 40 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 4

Je kunt gewone poedersuiker of glazuur gebruiken om de donuts te versieren. Het deeg is neutraal van smaak en nauwelijks zoet, dus alle soorten toppings en smaken zijn welkom. Je kunt bijvoorbeeld stukjes gekonfijt fruit, kokos, noten of hagelslag over het glazuur strooien.

In plaats van de donuts zelf te versieren, kun je het wat eenvoudiger houden en jam, siroop, confituur of gewone gecondenseerde melk op tafel zetten, waar je de donuts vervolgens in kunt dippen. Zo creëer je met één recept een enorme variatie aan smaken.

Recept met stap-voor-stap foto's

Gistvrije zure melkdonuts

Ingrediënten

Porties

Meel

480 G
Zure melk

200 ml
Ei C1

1 stuks
Suiker

5 eetlepel
Vanilline

2 G
Soda

3 G
Zonnebloemolie

3 eetlepel
Zout

knijpen
Poedersuiker

voor indiening

Voorbereiding

Stap 1

Giet zure melk in een kom, voeg bakpoeder toe en roer snel.

Stap 2

Voeg het ei en de suiker toe en mix tot een glad, romig mengsel ontstaat.

Stap 3

Voeg geraffineerde zonnebloemolie toe en meng tot een glad geheel.

Stap 4

Zeef de bloem en voeg deze in kleine porties toe, waarbij u elke keer goed mengt met een lepel.

Stap 5

Wanneer het deeg dikker wordt, strooi dan de resterende bloem op een werkblad en kneed het deeg ongeveer 5-10 minuten. Zodra het deeg glad, zacht en homogeen is, vorm je er een bal van.

Stap 6

Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm met een deegroller. Steek er donuts uit met koekjesvormpjes van 8 cm en 2-3 cm in diameter. Als je geen speciaal gereedschap hebt, kun je een mok van een geschikte maat gebruiken voor grotere ringen en een plastic flesdop voor kleinere cirkels.

Stap 7

Verhit de zonnebloemolie op middelhoog vuur en giet deze in de pan. Bak de donuts tot de onderkant goudbruin is, draai ze dan om met een vork en bak ze nog 1-2 minuten.

Stap 8

Haal de donuts, zodra ze klaar zijn, met een of twee vorken uit de pan en leg ze op keukenpapier.

Stap 9

Als de zure melkdonuts klaar zijn, leg je ze in lagen op een breed bord en bestrooi je ze met poedersuiker met behulp van een zeef.

Melk zuur maken

Voor dit recept kun je karnemelk gebruiken. Voeg hiervoor 1-2 theelepels citroensap toe aan verse melk en laat dit 30 minuten op een warme plek staan. Gedurende deze tijd zullen de citruszuren de melk verzuren. Deze handige tip komt goed van pas als je donuts gemaakt met zure melk lekkerder vindt dan die met verse melk. Ze zijn immers ook heerlijk en ongelooflijk zacht.

Alternatief voor melk

Zure melk zet aanzienlijk uit wanneer er bakpoeder aan wordt toegevoegd, waardoor je een vetarmer en caloriearmer deeg kunt maken. Yoghurt, zure room en andere gefermenteerde melkproducten kunnen ook worden gebruikt. Als je echter gefermenteerde gebakken melk gebruikt, voeg dan zeker azijn of citroensap toe. Bakpoeder alleen neutraliseert de zure melk niet.

Deze zure melkdonuts zijn ongelooflijk zacht en heerlijk, net als zelfgemaakte donuts. Probeer ze zelf en deel het recept met je vrienden!

Soortgelijke recepten