Croissants voor de vastentijd >>> recept met stap-voor-stap foto's

Zoekt u een lekker gebakje voor tijdens de vastenperiode? De iconische Franse croissants kunnen vetarm gemaakt worden door enkele ingrediënten in het deeg te vervangen. Plantaardige olie is een prima alternatief voor boter, maar eieren en melk zijn uit den boze.

Voedingswaarde per portie

343 kcal

Eiwitten: 7 g
Vetten: 14 g
Koolhydraten: 58,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 40 minuten
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 16

Naar mager croissantdeeg Het resultaat is zacht en luchtig. We gebruiken fruitpuree in het recept. Het is natuurlijk geen volwaardig bladerdeeg, maar de poreuze structuur blijft zichtbaar. De kruim is zacht en luchtig, als een wolkje!

Recept met stap-voor-stap foto's

croissants voor de vastentijd

Ingrediënten

Porties

Meel

500 G
Sojamelk

250 ml
Suiker

130 G
Plantaardige olie

2 eetlepel
Citroenschil

1 stuks
sinaasappelschil

1 stuks
Droge gist

2 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Zeef de bloem in een kom en voeg suiker toe. Je kunt de tarwebloem vervangen door rijst- of maïsmeel – dat is lekker en gezond.

Stap 2

Droge gist. Meng de ingrediënten.

Stap 3

Rasp de schil van één citroen en één sinaasappel voor de smaak. Let er bij het raspen op dat je de witte vezels niet raakt, anders krijgt het gebak een bittere smaak.

Stap 4

Voeg de sojamelk geleidelijk toe aan de droge ingrediënten. Meng het deeg eerst met een spatel en daarna met je handen.

Stap 5

Voeg plantaardige olie toe voor elasticiteit.

Stap 6

Vorm het deeg tot een bal. Maak er een sneetje in. Dek de kom af met plasticfolie en laat het 1 tot 1,5 uur rijzen.

Stap 7

Zodra het deeg in volume is verdubbeld, leg je het op een werkblad en rol je het uit tot een vierkant.

Stap 8

We hebben het vel papier doormidden gesneden.

Stap 9

Croissants voor de vastentijd - Stap 8-2

We verdelen elk deel in driehoeken.

Stap 10

Vorm van elke driehoek een croissant. Begin met oprollen vanaf de brede kant.

Stap 11

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de deegstukjes erop. Bestrijk ze met warm water en suiker.

Stap 12

Plaats in de oven en bak gedurende 20-25 minuten op 170 graden.

Stap 13

Laat de gebakken croissants afkoelen. Serveer!

Vergelijkbaar videorecept: Croissants zonder eieren en melk

Op het kanaal "Tasty Food with Khadija" vind je een snel en eenvoudig recept voor croissants voor de vastentijd. Deze ei- en melkvrije gebakjes zijn net zo zacht en luchtig. Ze zijn perfect, niet alleen voor mensen die de vastentijd in acht nemen, maar ook voor veganisten, vegetariërs en mensen met allergieën. Je hebt er maar een paar simpele ingrediënten voor nodig. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook nog eens budgetvriendelijk!

De video laat stap voor stap zien hoe je het perfecte croissantdeeg maakt. De maker deelt de geheimen van een geurig en heerlijk bladerig gistdeeg. Iedereen krijgt zo knapperige croissants met de perfecte zoetheid.

Welke vulling is geschikt voor magere croissants?

Vastendeeg kan dan wel niet de smaak en het aroma van boter evenaren, maar het kan wel worden aangevuld met diverse vullingen.

Voeg bijvoorbeeld appelmoes, banaan of perenpuree toe voor een extra vleugje verfijning. Wie een frisse, lichtzure smaak prefereert, zal een vulling van kersen, bosbessen of aardbeien waarderen. Voor een zoetere smaak zijn notenvullingen, honing of sojamelkvla een goede optie. Hartige smaken zijn er in overvloed, zoals champignons, aardappelen en pompoen.

Er zijn veel opties, dus het is niet moeilijk om er een of meer te kiezen die je smaakpapillen zullen verwennen.

Veiligheid en voorzorgsmaatregelen

Koken thuis lijkt zo simpel en alledaags dat we vaak vergeten de basisveiligheidsregels in acht te nemen. Om veilig te blijven, volg je deze eenvoudige veiligheidsmaatregelen: