Suikervrije Savoiardi-koekjes – Een tiramisu-koekjesrecept met stap-voor-stap foto's

Tiramisu hoeft niet per se heel vet te zijn. Er bestaan dieetvriendelijke varianten van dit Italiaanse dessert. Voor deze varianten is het echter aan te raden om ook gezonde savoiardi te maken, zodat de suiker en gluten volledig uit het recept verdwijnen. Dit is eenvoudig als je erythritol en havermeel in huis hebt.

Voedingswaarde per portie

108 kcal

Eiwitten: 8,5 g
Vetten: 3,7 g
Koolhydraten: 0,3 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 30 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

PP Savoyaardi zonder suiker

Ingrediënten

Porties

Eiwitten

5 stuks
Erythritol

85 G
Havermeel

45 G

Voorbereiding

Stap 1

Scheid het eiwit van de eidooiers. Giet het eiwit in een schone, vetvrije kom. Zorg ervoor dat er geen eidooier in de kom terechtkomt, anders kan het mengsel niet stijf worden geklopt.

Stap 2

Klop de eiwitten stijf, voeg daarbij geleidelijk de gemalen erythritol toe. Zeef vervolgens de haverbloem, één eetlepel per keer, bij de eiwitten en spatel het geheel voorzichtig door elkaar.

Stap 3

Doe het deeg in een spuitzak. Spuit savoiardi-vormpjes op een bakplaat.

Stap 4

Bak de koekjes op 180 graden tot ze gaar zijn.

Zelf meel maken

Als je geen havermeel hebt, kun je het thuis malen met havervlokken in een koffiemolen. Om een fijn poeder zonder grote deeltjes te krijgen, zeef je de gemalen havervlokken geleidelijk door een fijne zeef. Doe de rest van de havervlokken terug in de molen en maal ze opnieuw.

Soortgelijke recepten