PP Chocoladefondant: een stapsgewijs recept
Mag iemand die een gezond dieet volgt zich tegoed doen aan chocoladefondant (een cupcake met een heerlijk vloeibare vulling)? Natuurlijk! Vandaag laten we je zien hoe je thuis een heerlijke chocoladefondant maakt zonder suiker, gluten, lactose of eieren, en geven we een stapsgewijs recept met foto's van elke stap.
- Eiwitten: 19,4 g
- Vetten: 15,5 g
- Koolhydraten: 4,0 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
PP-fondant is een heerlijke traktatie voor mensen met glutenintolerantie, diverse voedselallergieën voor ingrediënten die niet in het dessertrecept voorkomen, en natuurlijk ook voor iedereen die gezond wil eten, op zijn gewicht wil letten en zijn calorie-inname wil beperken.
Natuurlijk vind je dit dessert niet op de menukaart van een doorsnee koffiebar of restaurant, maar het is in minder dan 10 minuten klaar te maken en kinderen en gasten zullen verrukt zijn over de heerlijke smaak van deze cake, die veel weg heeft van een smeuïge, maar geliefde brownie.
Om een gezonde chocoladefondant te maken, hebben we het volgende nodig:
- Een muffinvorm (keramisch of siliconen is prima), maar als je die niet hebt, kun je individuele porties chocoladedessert bereiden in een klein saladekommetje of kopje, aangezien we het niet in de oven bakken, maar gewoon in de magnetron;
- een vormpje voor het invriezen van de chocoladevulling (dit moet kleiner zijn dan de hoofdvorm);
- een kleine container voor het mengen van droge ingrediënten;
- lepel om het deeg te mengen.
-
Cacaopoeder10 G
-
Rijstmeel1 eetlepel
-
Rijstmelk2 eetlepel
-
Pure chocolade 80%15 G
-
Sterke koffie2 eetlepel
-
Kokosolie10 ml
-
Lijnzaad1 eetlepel
-
Water2 eetlepel
-
Bakpoeder2 G
-
Zoetstof2 G
Voorbereidende fase!
Chocolade is het hoofdingrediënt van onze taart, dus laten we daarmee beginnen. Hak 15 gram hoogwaardige pure chocolade fijn en giet het in een vorm, zoals op de foto te zien is.
Giet de warme rijstmelk over de chocolade en roer krachtig tot de chocolade gesmolten is. Je zou een glad chocolademengsel moeten krijgen.
In plaats van rijstmelk kun je ook gewone koffie gebruiken. Dat geeft je cake een unieke koffiesmaak.
Indien nodig kunt u de vorm in de magnetron verder opwarmen tot de gewenste temperatuur. Meestal is 10 seconden verwarmen voldoende om de chocolade sneller te laten smelten.
Giet het chocolademengsel in een siliconen vorm om de vulling te maken en plaats deze in de vriezer tot het volledig bevroren is.
Als je geen speciale vorm hebt zoals op de foto, kun je gewone ijsblokjesvormen gebruiken of de chocolade zelfs in een diepe maatlepel invriezen.
Het chocolade-ijs heeft ongeveer 5 uur nodig om te bevriezen, dus het is het beste om deze voorbereidende stap van tevoren te doen, zodat je het, wanneer je klaar bent om de fondant te maken, gewoon uit de vriezer kunt halen.
Het hoofdpodium!
Laten we het deeg klaarmaken!
Meng hiervoor 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 2 eetlepels water en laat het mengsel even staan. Zo ontstaat een "lijnzaadei"—een mengsel dat het deeg bindt in plaats van het klassieke ei dat in het basisrecept voor fondant wordt gebruikt.
Gemalen lijnzaad kun je vervangen door lijnzaadmeel. Dit ingrediënt is verkrijgbaar bij reformwinkels.
Voeg, zodra het lijnzaadei een geleiachtige consistentie heeft gekregen, 2 eetlepels koffie toe.
Als je de koffiesmaak niet lekker vindt, kun je in dit stadium ook rijstmelk gebruiken.
We voegen ook zoetstof toe aan het mengsel en roeren tot het poeder of de tablet volledig is opgelost.
Voeg vervolgens 10 ml kokosolie toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad geheel.
De volgende stap is het toevoegen van de droge ingrediënten aan het deeg, waarmee we onze heerlijke, gezonde fondant zullen maken: een eetlepel rijstmeel, cacaopoeder en bakpoeder.
Meng de drie ingrediënten in een aparte kom tot een glad mengsel en voeg dit vervolgens toe aan het vloeibare bestanddeel.
Meng het deeg.
Het resultaat moet een dikke massa zijn met een consistentie vergelijkbaar met pannenkoekenbeslag.
We halen de bevroren vulling voor onze chocoladetaart uit de vriezer.
Plaats de bevroren kern in het midden van de vorm en druk deze zo diep in dat het deeg het ijs met een dun laagje bedekt.
Doordat de bodem van onze cake bevroren is, zal deze tijdens het bakken niet hard worden en blijft de vulling zacht en vloeibaar.
Het bereiden in de magnetron duurt ongeveer 2 minuten.
Deze parameters gelden voor een magnetron met een maximaal vermogen van 800W. Als uw magnetron minder krachtig is, moet u de cake mogelijk iets langer bakken. Het is het beste om de deur de eerste keer open te laten staan en de voortgang minuut per minuut in de gaten te houden, maar uiteindelijk zult u weten hoe u de perfecte fondant maakt, rekening houdend met de eigenschappen van uw apparaat, en hoe u de best mogelijke korst kunt garanderen.
Het eindresultaat is een ongelooflijk heerlijke en gezonde fondant, waarvan het recept alleen gezonde ingrediënten bevat en een minimum aan calorieën in vergelijking met andere soortgelijke desserts.
Je kunt de afgewerkte fondant ook gewoon versieren met plakjes banaan. Dat ziet er net zo mooi uit.
Bekijk ook de video voor een ander eenvoudig recept voor een gezonde fondant die je thuis kunt maken:
- 3 uur
- 238,1 kcal
- 2103
- 5 min
- 282,3 kcal
- 13491
- 5 min
- 150,4 kcal
- 415
- 10 min
- 400 kcal
- 12726
- 5 min
- 282,3 kcal
- 496
- 2 uur en 50 minuten
- 338 kcal
- 1232
- 10 min
- 85,9 kcal
- 529
- 5 min
- 179,6 kcal
- 431