PP-kleinigheden

Meng in een diepe kom het ei, de melk en de zoetstof tot een glad mengsel.

Maal de havermout fijn in een koffiemolen en voeg deze samen met het bakpoeder en de kokosvlokken toe aan het eimengsel. Meng alles snel met een vork.

Giet het beslag in een siliconen bakvorm of een gewone bakvorm die is ingevet met zonnebloemolie. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 20 minuten. Gebruik een bakvorm met een diameter van 16-18 cm. Als je een grotere bakvorm gebruikt, verkort dan de baktijd en controleer met een tandenstoker of het gaar is.

Haal de cake uit de vorm en laat hem 1-2 uur op kamertemperatuur afkoelen tot hij volledig is afgekoeld.

Doe de aardbeien of andere bessen in een pan met dikke bodem en voeg zoetstof toe. Roer en laat het geheel op laag vuur sudderen; tijdens het opwarmen zullen ze hun sap afgeven.

Maal ze fijn met een staafmixer, giet het in warm water opgeloste zetmeel erbij en meng goed met een spatel. Haal van het vuur, dek af met dikke plasticfolie en laat deze op de jam zakken. Laat het geheel volledig afkoelen.

Breek of snijd de cake in stukken en pureer deze op middelhoge snelheid in een blender tot een kruimelige massa met een grove textuur.

Doe de magere kwark in een diepe kom en klop het met een vork tot het een homogene massa wordt.

Plaats het glas op een weegschaal en voeg 15 gram kruimelmengsel toe, gevolgd door 2 gram slagroom. Strijk het oppervlak glad. Herhaal beide lagen. Let er bij het vormen van de lagen op dat de juiste verhoudingen worden aangehouden, zodat de lagen er mooi uitzien en niet in elkaar overlopen.

Doe ongeveer 37 gram jam in elk glas en strijk het glad met een flexibele spatel.

We maken de trifle af met een dubbele laag broodkruimels en kwark.