Jamcake Soak – Een recept met stapsgewijze foto's

Vers fruit is niet de enige optie voor een heerlijke fruitmarinade. Jam en confituur kunnen ook gebruikt worden. Deze bevatten al de geconcentreerde smaak van het fruit en de bessen, waardoor ze de cake gemakkelijk van hun aroma voorzien.

Voedingswaarde per portie

72.1 kcal

Eiwitten: 0,2 g
Vetten: 0,1 g
Koolhydraten: 17,4 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 10 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 3 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Als je jam vloeibaar, zoet en aromatisch is, kun je de cakebodems er direct mee bedekken zonder verdere voorbereiding. Dikke jam moet daarentegen eerst tot een dunne siroop worden vermalen, zodat je die gelijkmatig over de cakebodem kunt gieten. Dit recept is speciaal voor zulke gelegenheden ontwikkeld.

Gebruik absoluut geen jam uit de winkel om de siroop te maken waarmee je de cake gaat bevochtigen. Jam bevat vaak veel chemische toevoegingen en het is volstrekt onduidelijk hoe die reageren als ze verhit worden.

Recept met stap-voor-stap foto's

Jam biscuitgebak impregnering

Ingrediënten

Porties

Water

200 ml
Suiker (of poedersuiker)

100 G
Jam

2 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Breng het water zachtjes aan de kook en los de suiker erin op, al roerend met een spatel. Voeg vervolgens de jam toe – frambozenjam, zoals die van mij, of een andere jam die beter bij het dessert past dat je wilt maken.

Stap 2

Meng alles snel met een siliconen spatel en breng het aan de kook.

Stap 3

Kook de siroop 1 minuut op laag vuur, zodat deze zachtjes blijft sudderen.

Stap 4

Giet het mengsel in een kom en laat het volledig afkoelen. Als je geen zaadjes wilt, zeef het dan door een fijne zeef.

Stap 5

Het jamglazuur is klaar. Gebruik het voor rode, chocolade- of vruchtentaarten, afhankelijk van het soort en de kleur jam of confituur die je kiest. Op lichtgekleurde taarten zullen strepen felgekleurd glazuur er minder mooi uitzien.

Vergelijkbaar videorecept: Jam en theekoekjesweek

Ook al is jam uit de winkel niet geschikt voor het vorige recept, dat betekent niet dat je het niet kunt gebruiken om koekjes in te weken. Je hebt alleen een andere methode nodig. Je kunt bijvoorbeeld een heerlijke, sterke thee zetten en er een paar lepels jam doorheen roeren, zoals in de video te zien is.

Probeer theezakjes met gearomatiseerde thee of bergamot te vermijden. Je weet nooit hoe ze smaken in combinatie met jam. De combinatie van chemische smaakstoffen is misschien niet voor iedereen weggelegd.

3 tips voor het weken van biscuitgebak

Elke thuiskok gebruikt zijn eigen unieke recept voor het maken van jam. Daarom is het onmogelijk om een exact aantal grammen te geven voor de bereiding van siroop uit ingemaakte jam. Elke keer krijg je een andere siroop. Volg deze tips om consistent goede resultaten te garanderen.

Tip #1: Pas de hoeveelheid suiker aan.

Afhankelijk van de jam die je kiest, moet je mogelijk de zoetheid van het beslag aanpassen. Pas echter op dat je de cake niet te zoet maakt. Anders wordt hij weeïg en smakeloos.

Tip #2: Let op de smaakcombinaties

Jam met een uitgesproken smaak, zoals kersenjam, komt het best tot zijn recht in klassieke combinaties: kersen-chocolade, kersen-abrikoos. Als je je niet in dit onderwerp wilt verdiepen, kun je ook jam maken van veelzijdige bessen en vruchten: aardbeien, kersen, frambozen en citrusvruchten.

Tip #3: Wees voorzichtig met impregneren.

Als het deeg te nat is, verliest het zijn stevigheid en valt het uit elkaar. Bovendien is nat deeg smakeloos. Daarom is het het beste om de cakebodems gelijkmatig met een kwast te bestrijken en niet te veel vocht te gebruiken.

Soortgelijke recepten