Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte peperkoekjes – stapsgewijze instructies met foto's

Voedingswaarde per portie

366 kcal

Eiwitten: 5,9 g
Vetten: 4,7 g
Koolhydraten: 75 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 50 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Dit is een eenvoudig recept voor zelfgemaakte peperkoekjes. Ze worden altijd heerlijk zacht, mals en luchtig. Hun rijke chocoladesmaak en verrukkelijke aroma zullen zelfs de meest veeleisende fijnproever imponeren. Je kunt je favoriete, beproefde glazuur gebruiken om de peperkoekjes te bedekken.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Voor de toets:

Melk

200 ml
Meel

400 G
Suiker

220 G
Plantaardige olie

30 ml
Eierdooier

1 stuks
Cacaopoeder

50 G
Bakpoeder

10 G
Soda

1 kneep
Zout

1 kneep

Voor het glazuur:

Poedersuiker

150 G
Eiwitten

1 stuks
Citroensap

1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Giet de melk in een steelpan en verwarm tot het kookt.

Stap 2

Meng in een diepe kom 100 gram bloem met alle suiker.

Stap 3

Giet hete melk bij het mengsel en roer het geheel snel door tot een glad geheel.

Stap 4

Laat de custardbasis 10-15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 5

Giet plantaardige olie bij de afgekoelde vla, voeg zout en eidooier toe.

Stap 6

Meng het mengsel grondig tot een glad geheel.

Stap 7

Voeg cacao, bakpoeder en baksoda toe.

Stap 8

Meng het mengsel grondig tot een glad geheel, zodat er geen klontjes meer zijn.

Stap 9

Zeef de bloem en voeg deze toe aan het chocolademengsel.

Stap 10

Meng alle ingrediënten zorgvuldig door elkaar en kneed tot een zacht chocoladedeeg.

Stap 11

Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm en steek er peperkoekjes uit.

Stap 12

Bak de producten 10-12 minuten op 180 graden.

Stap 13

Dit is wat er gebeurde.

Stap 14

Om het glazuur te maken, klop je de eiwitten met de poedersuiker. Voeg het citroensap toe en meng goed. Het glazuur moet sneeuwwit en middelmatig dik zijn.

Stap 15