Heldere jam gemaakt van paradijsappels met steeltjes.
Paradijsappels zijn klein, hard en zuur, en daarom niet ideaal om vers te eten. Maar ze zijn het perfecte ingrediënt voor jam. Ze zijn levendig en smaakvol. Als je ze tijdens het koken heel weet te houden, maak je niet alleen jam, maar een waar kunstwerk.
- Eiwitten: 0,2 g
- Vetten: 0,2 g
- Koolhydraten: 57,4 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
-
Appels1 kg
-
Suiker1 kg
-
Water200 ml
Leg de gewassen appels in een kom, knip de steeltjes eraf met een schaar en prik gaatjes in de schil met een naald, een scherpe lucifer of een satéprikker.
Doe de aardappelen in een kom en overgiet ze met heet water. Kook ze ongeveer 5 minuten vanaf het moment dat ze koken. Giet ze vervolgens af in een vergiet en dek ze af met koud water. Dit helpt de schil stevig te houden en voorkomt scheuren. Laat ze een nacht staan en giet ze de volgende ochtend weer af.
Doe de suiker en het water in een steelpan en verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Roer af en toe met een spatel.
Giet de tot kamertemperatuur afgekoelde siroop in een kom met paradijsappels.
Kook het mengsel 10 minuten op middelhoog vuur en laat het tot de volgende ochtend trekken.
Herhaal de kookprocedure en verwijder het schuim met keukenpapier om niet te veel siroop te verwijderen.
Doe de hete paradijsappeljam in gesteriliseerde potten, sluit ze af en keer ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld. Dit duurt een nacht.
- 50 min
- 0 kcal
- 367
- 20 min
- 0 kcal
- 340
- 2 uur
- 0 kcal
- 448
- 1 uur en 10 minuten
- 0 kcal
- 394
- 45 min
- 128 kcal
- 521
- 1 uur
- 273 kcal
- 570
- 1 uur en 10 minuten
- 156,6 kcal
- 2421
- 45 min
- 233,4 kcal
- 467