Recept voor klassieke Amerikaanse muffins

Bereid de ingrediënten voor.

Meng de droge ingrediënten (bloem, cacao en bakpoeder) door elkaar.

Doe de boter op kamertemperatuur in een grote kom.

Voeg suiker, een beetje vanillesuiker en een snufje zout toe aan de boter. Klop vervolgens alles met een mixer tot een glad mengsel.

Giet de plantaardige olie erbij en klop het geheel nogmaals met een mixer. Nu zouden alle grote klonten verdwenen moeten zijn.

Klop de eieren op kamertemperatuur erdoor. Klop nogmaals.

Je zou een stroperige, homogene massa zonder klonten moeten krijgen.

Giet de warme melk bij het mengsel en klop het voorzichtig door elkaar.

Zeef de eerder gemengde droge ingrediënten door een zeef in het mengsel. Voeg de bloem en cacao in porties toe om klontjes te voorkomen. Je kunt roeren met een garde of een siliconen spatel.

Nu kun je amandelen, noten, bessen of gekonfijt fruit aan het chocoladedeeg toevoegen.

Bereid de muffinvormpjes voor. Schep het beslag in de muffinvormpjes. Vul ze voor 2/3 en strijk de bovenkant lichtjes glad.

Bak het gerecht 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.