Chocoladebrownie met vloeibare vulling: recept + 9 stapsgewijze foto's

De klassieke chocoladebrownie staat bekend om zijn unieke textuur, die zorgt voor een dunne, knapperige korst terwijl de binnenkant vochtig blijft.

Voedingswaarde per portie

346 kcal

Eiwitten: 10 g
Vetten: 19 g
Koolhydraten: 21 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 35 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 35 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 4

Dit effect wordt bereikt door het gebruik van natuurlijke chocolade, Boter en een klein beetje bakpoeder. Soms wordt er in recepten helemaal geen rijsmiddel gebruikt. Dit resulteert in een rijke brownie. met een vloeibare kern erinVandaag leren we hoe je dit precies klaarmaakt.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Ei C1

2 stuks
Chocolade

100 G
Boter

75 G
Suiker

60 G
Meel

50 G
Vanille-extract

1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Breek pure of melkchocolade in kleine stukjes en doe ze in een steelpan.

Stap 2

Voeg blokjes zachte boter toe. Plaats het mengsel in een dubbele boiler om de boter te laten smelten en te mengen.

Stap 3

Meng de eieren met de suiker en voeg naar smaak vanille-extract of vanille toe. Klop de ingrediënten tot een luchtig en wit mengsel.

Stap 4

Voeg al kloppend langzaam de afgekoelde gesmolten chocolade en boter toe. Het is belangrijk dat het mengsel niet te heet is.

Stap 5

Voeg geleidelijk de gezeefde tarwebloem toe. Kneed het deeg.

Stap 6

Vet de individuele bakvormpjes in met boter en bestrooi ze eventueel met een beetje cacaopoeder.

Stap 7

Giet het chocoladedeeg in vormpjes.

Stap 8

We schuiven de cupcakes in de voorverwarmde oven. in de oven op 160 graden Celsius gedurende 25 minuten. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de eigenschappen van uw apparaat.

Stap 9

Vloeibare brownie"Klaar. Eet smakelijk!"

Hoe kies je de juiste chocolade voor brownies?

Chocolade — het hoofdingrediënt klassiek Brownie. Bakkers en huisvrouwen gebruiken vaak cacaopoeder als alternatief voor deze lekkernij. De textuur en smaak van deze cake verschillen niet veel van de traditionele variant. De Amerikaanse, rijke en aromatische brownie vereist echter het gebruik van natuurlijk cacaopoeder. chocolade.

Dit recept werkt goed met zowel speciale chocolade als gewone dessertchocolade. Om te voorkomen dat het botermengsel gaat schiften of klontjes vormt tijdens het bakken, kies je chocolade met een cacaogehalte van minimaal 70%. Dit zorgt niet alleen voor de juiste textuur van het beslag, maar ook voor de rijke smaak van de cake. Pure chocolade is het meest geschikt voor brownies, terwijl melkchocolade of witte chocolade gebruikt kan worden voor het glazuur.

Wat serveer je bij brownies?

Hoewel brownies op zichzelf al een heerlijk gerecht zijn, worden ze vaak geserveerd met diverse bijgerechten. De cake wordt traditioneel in kleine porties gesneden, zodat er voldoende ruimte op het bord overblijft voor verschillende ingrediënten die de smaak van het dessert versterken. Deze kunnen onder andere bestaan uit:

Bessen en ander fruit zijn een verfrissende zomeroptie voor wie de rijke smaak van chocoladedeeg wat wil verzachten.

IJs, sorbet - deze combinaties zullen vooral in het geval van vloeibare "Brownie"".

Glazuur en sauzen geven desserts extra smaak. Overweeg deze opties zeker als je cupcakes maakt met cacaopoeder.

Uiteraard is de ster van het bord de chocoladetaart.

Soortgelijke recepten