Anastasia Skripkina's Charlotte Cake: Recept + 6 stapsgewijze foto's

In haar recept maakt Anastasia Skripkina een charlotte pie met een delicaat deeg. Het resultaat is een heerlijk malse taart die snel van tafel verdwijnt. Ik bied je een vergelijkbaar recept aan. Dankzij dit recept maak je een veelzijdige taart die een vaste plek in je kookboek zal veroveren.

Voedingswaarde per portie

232 kcal

Eiwitten: 6,3 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 27,1 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 50 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 6

Anastasia Skripkina voegt niet alleen appels, maar ook verse moerbeien toe aan de vulling. Moerbeien zijn niet de meest populaire bessen, vooral niet buiten de zuidelijke regio's. Indien gewenst kunt u de smaak van de charlotte variëren met felgekleurde bessen. Zure bessen met een uitgesproken smaak, zoals cranberries, rode bessen en veenbessen, zijn bijzonder lekker. Ze geven het deeg bovendien een nieuwe kleur. Het originele recept blijft echter op appels gebaseerd.

Recept met stap-voor-stap foto's

Appel Charlotte van Anastasia Skripkina

Ingrediënten

Porties

Appels

4 stuks
Ei C1

3 stuks
Suiker

200 G
Meel

160 G
Soda

3 G
Citroenzuur

2 G
Boter

10 G
Griesmeel

1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Klop de eieren met de suiker tot een luchtig, romig mengsel ontstaat, ongeveer 3-5 minuten.

Stap 2

Snijd ondertussen de appels do midden en verwijder de klokhuisjes. Snijd ze vervolgens in partjes en hak ze in stukjes.

Stap 3

Voeg de voorgezeefde bloem, gemengd met bakpoeder en citroenzuur, toe. Kneed tot een glad deeg ontstaat. Voeg de appels toe en meng.

Stap 4

Vet een bakvorm in met een klontje boter en bestrooi met griesmeel. Leg het deeg erin en strijk de bovenkant glad.

Stap 5

Bak de charlotte 40-50 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Haal de charlotte uit de vorm en laat hem in de vorm afkoelen tot hij lauwwarm is. Hierdoor wordt hij steviger en voorkom je dat hij barst bij het verwijderen uit de vorm.

Stap 6

De appelcharlotte is klaar. Leg hem op een serveerschaal, bestrooi eventueel met poedersuiker, snijd in stukken en serveer.

Temperatuur van de ingrediënten

De eieren voor het deeg moeten warm zijn. Hierdoor kunnen ze beter lucht opnemen en snel tot een luchtig schuim kloppen. En als je de bloem zeeft voordat je het deeg mengt, zal de charlottebodem meer op een biscuitgebak lijken dan op een goedkope, zelfgemaakte taart.

Vervang bloem door griesmeel.

Als je de voorkeur geeft aan een luchtiger gebak, vervang dan 25% van de bloem door griesmeel. Dit geeft het deeg een rijkere textuur en maakt het vochtiger, doordat het tijdens het bakken het appelsap beter absorbeert.

Verander het aantal appels.

Jij bepaalt hoeveel fruit je aan de charlotte toevoegt en hoe je hem snijdt. Je kunt plakjes snijden die nauwelijks zichtbaar zijn in de deeglaag, of juist meer appels toevoegen zodat je de taart met een lepel kunt eten.

Ik hoop dat je geniet van Anastasia Skripkina's charlottecake. Als je nog andere interessante recepten hebt die je hier niet kunt vinden, deel ze dan gerust in de reacties!

Soortgelijke recepten