Appel Charlotte met amandelmeel: recept + 10 stapsgewijze foto's

Amandelmeel is een ongebruikelijk meel dat enorm populair is in Frankrijk. Het is pas sinds kort onderdeel van ons voedingspatroon. Voorstanders van een gezonde levensstijl zijn de belangrijkste voorstanders van amandelmeel. Het wordt gebruikt om een heerlijke en bijzondere charlotte te maken, die we vandaag gaan bereiden.

Voedingswaarde per portie

224 kcal

Eiwitten: 8 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 25 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

Bij het plannen van een dieet om af te vallen, draait het eigenlijk niet zozeer om calorieën, maar om de juiste voedingsmiddelen te kiezen die niet alleen gezond, maar ook heilzaam zijn. Tarwebloem bevat bijvoorbeeld 364 kcal per 100 gram, terwijl amandelmeel 602 kcal per 100 gram bevat.

Je vraagt je misschien af: waarom worden gebakjes van amandelmeel als gezonder beschouwd? Het feit is dat 100 gram amandelmeel ongeveer 1% koolhydraten bevat, terwijl tarwemeel er meer dan 30% bevat. Het zijn koolhydraten, met name de snelle koolhydraten in meelproducten, die worden opgeslagen als ongewenst vet op je flanken, buik en billen.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Appel

2 stuks
Amandelmeel

120 G
Ei C1

4 stuks
Kokosvlokken

40 G
Kokosolie

40 G
Zoetstof

4 G

Voorbereiding

Stap 1

Scheid bij de eieren het eigeel van het eiwit.

Stap 2

Voeg de suikervervanger toe aan de eidooiers en klop tot een glad mengsel, ongeveer 30 seconden.

Stap 3

Klop de gekoelde eiwitten met een mixer op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan.

Stap 4

Voeg het opgeklopte eiwit toe aan het eidooiermengsel en meng alles voorzichtig met een spatel tot een homogeen geheel.

Stap 5

Voeg fijn gemalen kokosvlokken en gezeefd amandelmeel toe.

Stap 6

Voeg gesmolten kokosolie toe voor extra elasticiteit. Je kunt ook boter gebruiken.

Stap 7

Kneed het deeg. Het zal een grove, dikke textuur hebben, zoals zure room. Als het deeg te dik is, voeg dan een eetlepel water toe, of, nog beter, kokosmelk.

Stap 8

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Voeg ze toe aan het beslag en meng goed.

Stap 9

Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier. Verdeel het deeg erover en strijk het glad. Bak 40-45 minuten op 180 °C.

Stap 10

De keto-charlotte is klaar. Geniet van je favoriete gebak zonder je figuur te schaden!

Vergelijkbaar videorecept: Appeltaart met amandelmeel

Charlotte van amandelmeel is een geweldige oplossing als je wilt genieten van de unieke smaak van je favoriete taart zonder je zorgen te hoeven maken over je figuur. Foodblogger Masha laat je op haar YouTube-kanaal "LCHF Kitchen" zien hoe je deze klassieke taart met een dieetvriendelijke twist maakt. Ze legt stap voor stap uit hoe je een simpele charlotte maakt volgens het LCHF-systeem – een speciaal dieetplan dat koolhydraten minimaliseert en vervangt door meer vet, eiwitten en vezels.

Hoe maak je zelf amandelmeel?

Het grootste nadeel van amandelmeel is dat het vrij duur is, waardoor niet iedereen het zich kan veroorloven. Het is echter vrij eenvoudig om zelf amandelmeel te maken.

Neem de amandelen en giet er kokend water overheen gedurende 10-15 minuten.
Pel de amandelen en droog ze grondig in een koekenpan of oven. Pas op dat de amandelen niet verbranden, anders krijgt het meel een bittere smaak.
Laat de noten afkoelen en maal ze vervolgens fijn in een blender of koffiemolen.

Wees extra voorzichtig tijdens de laatste stap. Begin met het kloppen van de noten op hoge snelheid, maar verlaag de snelheid geleidelijk. Probeer tot slot eventuele grote stukken in meerdere porties te verkleinen. Zorg ervoor dat de noten niet zo dik worden dat de olie zich afscheidt.

Ontwerp en indiening

De eenvoudigste en mooiste manier om een zelfgemaakte charlotte te versieren is door hem te bestrooien met poedersuiker. Voor een lichtere variant kun je natuurlijk het beste poedersuiker gebruiken met erythritol of een andere zoetstof.

Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem glazuurt. Zo voorkom je dat het poeder smelt en het glazuur plakkerig wordt. Zeef het poeder door een fijne zeef.

In tegenstelling tot de klassieke versie komt de smaak van de amandelcharlotte het best tot zijn recht als hij volledig is afgekoeld. Daarom raad ik aan de taart de avond van tevoren te maken, dan is hij 's ochtends absoluut heerlijk.

Je kunt tarwemeel altijd vervangen door amandelmeel, of andere caloriearme en betaalbare meelsoorten gebruiken zoals rijst-, haver- of roggemeel. Maar probeer zeker deze dieetversie van een charlotte cake – hij is heerlijk!

Soortgelijke recepten