Gistcharlotte met appels

Meng in een kom de bloem, suiker, zout en droge gist. Het is belangrijk om de bloem van tevoren te zeven, dit zorgt voor een luchtiger deeg.

Voeg vanillesuiker, warme melk en eidooiers toe aan de droge ingrediënten. Begin met het kneden van het deeg. Je kunt beginnen door alles met een mixer of garde te mengen.

Voeg zachte boter toe aan het deeg en kneed het elastische deeg tot het niet meer aan je handen plakt.

Plaats het gerafelde deeg in een schone, licht ingevette kom en laat het rijzen op een warme, droge plaats.

Nadat het deeg gerezen is, haal je het uit de vorm en druk je het plat. Bestrooi vervolgens het aanrecht met bloem en rol het deeg uit.

Vet een bakvorm in met een klontje boter en bestrooi deze met een beetje maizena of griesmeel. Dit zorgt ervoor dat de gebakken charlotte makkelijker loskomt van de zijkanten van de vorm. Leg het deeg op de bodem van de vorm en vorm de zijkanten. Snijd het overtollige deeg weg. Dit gebruiken we om de taart mee af te dekken.

Was de appels en verwijder het klokhuis. Snijd ze in kleine partjes en schik ze op het deeg in de bakvorm. Bestrooi naar smaak met suiker. Je kunt er eventueel kaneel aan toevoegen.

Rol het resterende deeg uit tot de diameter van de bakvorm en bedek de taart ermee. Je kunt kleine gaatjes in het deeg prikken voor een mooiere bovenkant. Bestrijk de bovenkant van het deeg met losgeklopt ei.