Charlotte met zure melk en appels
Gooi zure melk nooit weg. Zure melk is in feite vergelijkbaar met kefir. Dit betekent dat je er heerlijke, luchtige desserts mee kunt maken. De lichtzure smaak van de melk versterkt bijvoorbeeld perfect de smaak van appels. Daardoor wordt de charlotte nog smaakvoller.
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 2,9 g
- Koolhydraten: 40,3 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 6
Melk kan op verschillende manieren zuur worden, afhankelijk van de fabrikant. Als de melk volledig is geschift en er grote klonten wei in het mengsel drijven, klop het mengsel dan gewoon even door. Het zal weer samenkomen en je kunt beginnen met het maken van de charlotte. Met een mixer breng je de zure melk tot de perfecte consistentie.
Yoghurt of kefir kan als basis voor de charlotte worden gebruikt in plaats van zure melk. Je kunt zowel kant-en-klare als zelfgemaakte ingrediënten gebruiken. Het is echter het beste om gefermenteerde bakmelk te vermijden, omdat dit het deeg taaier maakt.
-
Ei C13 stuks
-
Suiker200 G
-
Zure melk150 ml
-
Zonnebloemolie80 ml
-
Vanillesuiker10 G
-
Zoutknijpen
-
Meel250 G
-
Appels4 stuks
-
Soda1 theelepel
-
Azijn1 theelepel
-
Kaneel3 G
-
Poedersuiker20 G
Klop de eieren met suiker en zout tot een glad en luchtig mengsel. Wanneer het mengsel in volume toeneemt, voeg dan vanillesuiker en met azijn opgeloste baksoda toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad geheel.
Giet nu de zure melk erbij en klop het geheel nogmaals goed door, zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
Terwijl de mixer draait, giet je de zonnebloemolie erbij. Gebruik geraffineerde olie om de onaangename smaak van muffe zonnebloempitten te vermijden. Voeg de voorgezeefde bloem toe en mix tot je een glad, klontvrij deeg hebt.
Snijd een appel do midden, verwijder het klokhuis en verdeel hem in vier kwartjes, snijd deze vervolgens in dunne plakjes.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet deze in met zonnebloemolie of gesmolten boter. Bestrooi de bodem met 1 theelepel suiker en schik de appelschijfjes vanaf de randen naar het midden van de vorm. Snijd 1 appel in blokjes en meng deze door het deeg.
Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Snijd de overgebleven 2 appels in partjes en schik ze rechtopstaand in een spiraalvorm van de randen naar het midden van de bakvorm.
Bak de charlotte 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C, tot de korst knapperig en goudbruin is. Laat de charlotte vervolgens volledig afkoelen in de vorm, haal hem eruit en bestrooi met poedersuiker en kaneel. Voeg naar wens extra specerijen toe.
De charlotte met zure melk is klaar. Snijd in plakken en serveer.
Vergelijkbaar videorecept: Luchtige appeltaart met zure melk
Een eenvoudige variant op de luie charlotte, perfect voor wie niet veel tijd wil besteden aan een heerlijk dessert. De taart ziet er van buiten bijna te gewoon uit. Maar de appels vanbinnen zorgen voor een rijke smaak en een unieke aroma.
Indien gewenst kunt u de appels in dit recept vervangen door ander fruit of bessen. Het delicate beslag zal ze perfect omhullen. En als u deze delicatesse al eens eerder hebt geproefd, zal het een echte verrassing zijn voor uw dierbaren.
Probeer zeker eens zure melk in een taart te gebruiken. Je zult versteld staan van het resultaat, daar ben ik van overtuigd.
- 1 uur en 10 minuten
- 143,1 kcal
- 2963
- 1 uur
- 163,9 kcal
- 2272
- 1 uur
- 224 kcal
- 11419
- 1 uur
- 203 kcal
- 454
- 1 uur
- 179,6 kcal
- 2764
- 1 uur
- 232 kcal
- 5294
- 1 uur
- 179,4 kcal
- 541
- 1 uur
- 200 kcal
- 7353