Appel Charlotte met slagroom: Ovengebakken recept

Was de appels, schil ze en snijd ze in dunne plakjes of partjes. Scheid 2 eetlepels bloem van de rest van de bloem en meng dit met de appels. Dit voorkomt dat de appels bruin worden en sap afgeven tijdens het bereiden van het deeg.

Meng in een diepe kom de eieren en de suiker. Mix het mengsel en klop het 10 minuten lang met een mixer op hoge snelheid. Gedurende deze tijd moet het mengsel wit worden en in volume toenemen. Zorg ervoor dat de eieren en suiker goed geklopt zijn; dit bepaalt de luchtigheid en zachtheid van het uiteindelijke gebak.

Smelt de margarine in de magnetron of au bain-marie. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de afgekoelde margarine bij het ei-suikermengsel. Klop het geheel goed door. Zorg ervoor dat de margarine volledig is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Voeg het bakpoeder en de vanillesuiker toe. Klop de ingrediënten voorzichtig weer door elkaar. Gebruik cirkelvormige bewegingen van onder naar boven om te voorkomen dat het deeg verstopt raakt en er luchtbelletjes ontsnappen.

Voeg de slagroom toe. Klop voorzichtig. Elke soort slagroom met een bepaald vetgehalte is geschikt voor deze charlotte. Kies je favoriete soort.

Zeef de bloem en roer deze beetje bij beetje door het ei-roommengsel. Klop met een garde van onder naar boven in cirkelvormige bewegingen. Zorg ervoor dat u de bloem door een fijne zeef zeeft. Dit voorkomt klontjes in het deeg en zorgt ervoor dat het gebak licht en luchtig wordt.

Meng het deeg met de appels. Meng grondig totdat de appels volledig met het deeg bedekt zijn.

Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet deze in met boter. Giet het beslag in de vorm en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Bak het een half uur op 180 graden Celsius.