Appel Charlotte met water: recept + 6 stapsgewijze foto's

Dit recept bevat geen melk of boter. Toch is deze veganistische charlotte, gemaakt met water, net zo smaakvol, luchtig en mals. En als je de tarwebloem vervangt door maïs-, haver- of rijstbloem, krijg je ook een glutenvrij dessert.

Voedingswaarde per portie

197.7 kcal

Eiwitten: 3,5 g
Vetten: 5 g
Koolhydraten: 37 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 8

Charlotte-deeg met water Gebruik bij voorkeur extra vet tijdens het koken. Zonnebloemolie, olijfolie of kokosolie zijn hiervoor ideaal. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat het deeg mals en luchtig wordt. Ze zijn bovendien een uitstekend alternatief voor eieren, die een cruciale rol spelen bij het rijzen van het deeg.

Trouwens, als je olijfolie gebruikt in plaats van gewone zonnebloemolie, wordt de taartbodem nog knapperiger, goudbruiner en mooier. Het deeg zal helemaal niet vet smaken.

Recept met stap-voor-stap foto's

Charlotte op het water

Ingrediënten

Porties

Meel

560 G
Bakpoeder

20 G
Vanillesuiker

20 G
Suiker

200 G
Kaneel

2 theelepel
Zout

knijpen
Water

400 ml
Zonnebloemolie

160 ml
Appel

6 stuks
Citroen

1 stuks
Poedersuiker

2 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Doe de gezeefde bloem en het bakpoeder in een kom. Voeg beide soorten suiker, kaneel en een snufje zout toe.

Stap 2

Klop het mengsel tot alle specerijen gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg koud water en zonnebloemolie toe.

Stap 3

Kneed het deeg tot het glad en klontvrij is en voeg dan twee geschilde en in blokjes gesneden appels toe. Meng alles goed door elkaar met een spatel.

Stap 4

Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk het oppervlak glad. Schil de appel en snijd hem in dunne plakjes. Besprenkel met citroensap. Meng alles goed en schik het deeg in een spiraalvorm, half rechtopstaand, op de bodem van de taartvorm, vanaf de randen naar het midden toe.

Stap 5

Bestrooi met 1 theelepel suiker en bak 45-50 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Stap 6

De charlotte op waterbasis is klaar. Laat hem iets afkoelen, haal hem dan uit de vorm, bestrooi met poedersuiker en snijd in porties. Serveer.

Video: Charlotte met eieren, zonder melk

Een vergelijkbaar recept, maar dit keer met eieren. Het resultaat is een klassieke, luchtige biscuitcake met een zachte appelsmaak. De truc is om de eieren warm te houden. Dan kloppen ze net zo snel en luchtig op als in de video te zien is. En vergeet niet om de bloem te zeven om de luchtigheid van het deeg te behouden.

Over het invetten van de mal

Als je geen bakpapier bij de hand hebt, kun je de bakvorm invetten met boter of een 'Frans hemd' maken door het oppervlak met bloem te bestrooien. Probeer deze techniek echter niet met plantaardige olie. Anders blijft de bloem aan de taart plakken en ontstaan er lelijke rafels. Als je geen boter hebt, kun je de bakvorm het beste gewoon invetten met plantaardige olie of een bakring gebruiken zonder deze in te vetten.

Charlotte is een eenvoudige, smaakvolle en gezonde taart. Bewaar dit recept en verras je dierbaren elke dag met dit luchtige, heerlijke gebak!

Soortgelijke recepten