Lazerson's Charlotte Cake: Recept + 6 stapsgewijze foto's

Dit is misschien niet het originele recept van Ilya Lazerson, maar het gebruikt dezelfde ingrediënten en zelfs dezelfde basisbereidingswijze. Je zult dus geen verschil merken in smaak of textuur vergeleken met het origineel. Probeer het gewoon en geniet ervan!

Voedingswaarde per portie

145.7 kcal

Eiwitten: 3,1 g
Vetten: 1,8 g
Koolhydraten: 31,3 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 10 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 6

Ilya Lazersons Charlotte-taart wordt "verkeerd" genoemd, simpelweg omdat je alles in omgekeerde volgorde doet. In plaats van het deeg te kneden en de appels erin te verstoppen, leg je eerst het fruit in de vorm en giet je er vervolgens de vloeibare basis overheen. Met andere woorden, je maakt een gewone gevulde taart.

Het charlottebeslag zal daarom vrij vloeibaar zijn. Maar geen zorgen. Als je het in een voorverwarmde oven zet, bakt het perfect. De truc is om de ingrediënten voor de charlotte warm te houden, zodat ze goed kunnen worden opgeklopt en snel mengen.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ilya Lazerson's "Verkeerde" Apple Charlotte

Ingrediënten

Porties

Appels

600 G
Ei C1

6 stuks
Meel

320 G
Suiker

400 G
Zout

knijpen
Soda

3 G
Zonnebloemolie

1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Klop de eieren met de suiker op middelhoge snelheid tot ze luchtig zijn en in volume verdubbeld.

Stap 2

Zeef de bloem. Voeg zout en bakpoeder toe, meng voorzichtig en giet het mengsel bij het eimengsel. Mix met een mixer tot een glad beslag.

Stap 3

Schil de appels, verwijder het klokhuis, de steeltjes en de takken, en snijd ze vervolgens in dunne, gelijke plakjes.

Stap 4

Vet een ovenschaal in met zonnebloemolie en leg de voorbereide appelschijfjes erin.

Stap 5

Giet het beslag in de bakvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel of door de vorm voorzichtig heen en weer te schudden. Bestrooi met suiker en bak de charlotte 40-45 minuten op 180 graden Celsius.

Stap 6

Ilya Lazersons Charlotte Cake is klaar. Laat hem afkoelen in de vorm voordat u hem eruit haalt, anders kan het delicate oppervlak van de taart barsten.

Experimenteer met appels

In plaats van het fruit saai in partjes te snijden, kun je er meerdere plakken van maken. Zo krijgt de taart een gelaagde en heerlijke textuur, vooral als je het fruit bestrooit met suiker, kaneel en andere specerijen.

Het formulier voorbereiden

De antiaanbaklaag van je pan is niet altijd voldoende om alleen boter te gebruiken. Je kunt ook een 'Frans shirt' gebruiken door de zijkanten en de bodem in te vetten met boter en te bestrooien met bloem. Als alternatief kun je stukjes bakpapier met een siliconenlaag knippen en de hele pan daarmee bekleden om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.

Appels voor Charlotte

Het allerlekkerste dessert maak je met stevige, zure appels. Door ze te bakken, trekken de smaken erin. De schil geeft het gebak bovendien een heerlijk aroma. Maar als je de schil niet lekker vindt in je charlotte, kun je die er natuurlijk altijd afhalen en alleen het sappige vruchtvlees in de taart laten zitten.

Probeer Ilya Lazerson's 'Irregular Charlotte' eens. Die is veel malser dan een standaard zelfgemaakte taart volgens het recept van je oma.

Soortgelijke recepten