Charlotte met druiven: recept + 9 stapsgewijze foto's

Wie kent de smaak van Charlotte niet? Het delicate, luchtige deeg, de geurige appelvulling en de knapperige, goudbruine korst zijn voor iedereen wel bekend uit de kindertijd. Mijn moeder maakte deze taart vaak om ons te verwennen met een heerlijk gebakje bij de thee en warme chocolademelk. Sindsdien is mijn liefde voor dit dessert onvoorwaardelijk.

Voedingswaarde per portie

199 kcal

Eiwitten: 9 g
Vetten: 7 g
Koolhydraten: 30 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 50 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 8

Ik heb lange tijd geen sharlotka meer gemaakt. Ten eerste kon ik in het begin alleen maar muffins in de magnetron maken. Ten tweede kon ik geen geschikt recept vinden dat ik echt lekker vond. Maar op een dag lukte het me – een klassieke appelsharlotka. Het resultaat was zo fantastisch dat ik besloot het steeds opnieuw te proberen.

En toen de traditionele appelvariant voor mij en mijn gezin te saai werd, begonnen we recepten uit te proberen met verschillende soorten fruit, bessen, kruiden en kwark. Vandaag deel ik graag een beproefd recept voor een heerlijke druivencharlotte die ooit mijn hart veroverde.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Druif

200 G
Ei C1

5 stuks
Suiker

180 G
Meel

180 G
Animo

1.5 theelepel
Maïszetmeel

2 theelepel
Vanille

10 G
Zout

1 kneep

Voorbereiding

Stap 1

Scheid de eidooiers van de eiwitten. Doe de eiwitten in een diepe kom en bestrooi ze licht met zout. Klop ze met een mixer tot ze luchtig en wit zijn.

Stap 2

Zodra het eiwit wit is geworden en in volume is verdubbeld, voeg je geleidelijk 130 g suiker toe, onder voortdurend kloppen. Klop door tot er een glanzend, luchtig schuim ontstaat.

Stap 3

Voeg de resterende witte suiker en vanille toe aan de eidooiers. Klop met een mixer, garde of vork tot een glad mengsel.

Stap 4

Giet het eidooiermengsel voorzichtig bij de opgeklopte eiwitten. Roer zachtjes met een spatel om te voorkomen dat de eiwitten inzakken.

Stap 5

Voeg geleidelijk de gezeefde volkorenmeel toe aan het eimengsel. Kneed het deeg.

Stap 6

Voeg de rasp van een halve citroen of sinaasappel toe aan het deeg voor extra smaak. Deze stap kan desgewenst worden overgeslagen.

Stap 7

Was de druiven en droog ze goed af. Bestrooi ze vervolgens lichtjes met maizena om te voorkomen dat de vulling in het deeg zakt. Je kunt in plaats van maizena ook gewoon bloem gebruiken.

Stap 8

Vet de bodem van een bakvorm in met plantaardige olie. Giet een laag beslag van 2-3 cm dik in de vorm, voeg de druiven toe en giet vervolgens de rest van het beslag eroverheen. Strijk de bovenkant van de taart glad.

Stap 9

Bak de charlotte in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 30-35 minuten. Hij is klaar!

Soortgelijk recept

Charlotte met druiven en appels

De klassieke appelcharlotte is wereldwijd een geliefd gerecht voor bij de thee. Huisvrouwen zijn dol op deze taart vanwege de eenvoud, het gemak en de betaalbaarheid. Banketbakkers prijzen de rijke smaak en het ongelooflijk smakelijke aroma. Met een charlotte valt iedereen in de smaak!

Maar een van de grootste voordelen van deze Engelse taart is de grote verscheidenheid aan varianten, waardoor je altijd wel iets naar je smaak kunt vinden. Op het YouTube-kanaal "Favorite Estate" vind je bijvoorbeeld een prachtig recept voor een zelfgemaakte appel-druiventaart. Het is een ongebruikelijke combinatie die op vakkundige wijze huiselijke gezelligheid en elegantie combineert.

Opslag

Zelfgemaakte sharlotka is een heerlijke taart waar je nooit genoeg van kunt krijgen. Als je besluit deze taart te maken, wees er dan op voorbereid dat mensen om meer zullen vragen, zelfs als de schaal leeg is. Daarom raad ik aan om van tevoren te beginnen.

Charlotte cake is heel gemakkelijk in te vriezen. Dit halfafgewerkte product kan tot drie maanden in de vriezer bewaard worden. Je kunt het eruit halen en serveren wanneer je maar wilt. Om ervoor te zorgen dat de charlotte na het ontdooien al zijn smaak behoudt, raad ik echter aan om hem ongekookt in te vriezen.

Bereid hiervoor het deeg en de vulling voor. Leg de taart in een bakvorm (een metalen of aluminium bakvorm is het meest geschikt om in te vriezen). Dek de bovenkant af met plasticfolie en plaats de taart in de vriezer.

Een voorgebakken, bevroren taart heeft iets langer nodig om te bakken. Je kunt de taart ook eerst een beetje laten ontdooien. Om te voorkomen dat het deeg aanbrandt, kun je de charlotte in aluminiumfolie bakken of een bakje water in de oven zetten.

Ontwerp en indiening

Serveer de charlotte lauwwarm - zo komt de smaak van de cake beter tot zijn recht en wordt deze intenser.

Aan deze bijzondere charlotte kun je verse druiven of druivenjam toevoegen. De fruitgarnering versterkt de smaak van de vulling en geeft alvast een voorproefje van wat erin zit.

Charlotte met druiven is een verfijnd en bijzonder dessert dat jij en je familie zich zeker zullen herinneren! Probeer het thuis eens en deel je resultaten in de reacties.

Soortgelijke recepten