Appel Charlotte met kefir en zure room: recept + 9 stapsgewijze foto's

Deze cake met kefir en zure room is vrij compact, maar toch luchtig en zacht. De lichte zuurheid zorgt ervoor dat de appels hun smaak volledig ontwikkelen, zelfs zonder toevoeging van citroen. Een vleugje kaneel maakt de combinatie helemaal af.

Voedingswaarde per portie

122.9 kcal

Eiwitten: 4,7 g
Vetten: 3 g
Koolhydraten: 18,9 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 6

Onthoud dat beslag voor biscuitgebak en muffins altijd wordt gemaakt met ingrediënten op kamertemperatuur. Dit is essentieel voor het snel mengen en combineren van alle ingrediënten. En als je de bloem zeeft, merk je nauwelijks hoe deze zich vermengt met de vloeibare ingrediënten.

Bespaar ook niet op vetten. De boter in dit recept wordt alleen gebruikt om de bakvorm in te vetten. Het deeg bevat dus alleen vet van de zure room en kefir. Magere producten voorkomen de vorming van een mooie, knapperige korst en de rijke smaak van het dessert.

Recept met stap-voor-stap foto's

Charlotte met kefir en zure room

Ingrediënten

Porties

Kefir

200 ml
Zure room

100 ml
Ei C1

3 stuks
Suiker

200 G
Appels

6 stuks
Bakpoeder

1 theelepel
Meel

380 G
Kaneel

1 theelepel
Boter

10 G

Voorbereiding

Stap 1

Schil de gewassen appels en snijd de helft in dunne plakjes van ongeveer 5 mm, en de andere helft in stukjes.

Stap 2

Scheid de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf. Gebruik eieren op kamertemperatuur voor een goed stijfgeklopt resultaat.

Stap 3

Voeg suiker, zure room gemengd met kefir en bakpoeder toe aan de eidooiers. Klop tot een glad mengsel.

Stap 4

Zeef de bloem boven het eierdooimengsel en klop tot een glad en homogeen geheel.

Stap 5

Voeg zonnebloemolie en kaneel toe. Gebruik alleen specerijen naar wens. Klop tot het deeg klontvrij is.

Stap 6

Spatel de eiwitten erdoor en meng van onder naar boven, zorg ervoor dat het mengsel niet krimpt. Voeg de helft van het beslag toe aan de kom met de gehakte appels en spatel dit er voorzichtig van onder naar boven doorheen.

Stap 7

Vet de bakvorm in met boter. Doe het appelmengsel in de vorm en giet de rest van het beslag eroverheen. Strijk het oppervlak goed glad met een spatel.

Stap 8

Leg de appelschijfjes erop en bestrooi met 2 eetlepels suiker. Verwarm de oven voor op 180°C en bak gedurende ongeveer 40-45 minuten. Controleer met een satéprikker of het gaar is.

Stap 9

De charlotte met kefir en zure room is klaar. Laat hem volledig afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Als je de appeltaart er meteen uithaalt, breekt de cake.

Het aantal appels kan worden gewijzigd.

Als je wilt, kun je het fruit in de taart weglaten of de versiering weglaten en de buitenste laag van de charlotte leeg laten. Je hebt dan nog steeds een heerlijke taart. Hij zal alleen minder smeuïg zijn. Het is daarom het beste om eerst het originele recept te proberen en daarna te experimenteren.

Decoratie voor Charlotte

Zodra de taart volledig is afgekoeld, kun je hem bestrooien met poedersuiker en kaneel. Dit is de eenvoudigste en meest basale decoratie voor appeltaart. Je kunt echter, indien gewenst, een mooi ontwerp op de fruitschijfjes maken met karamel, noten of bessen als topping. Je kunt ook een beetje slagroom of een bolletje ijs op het bord naast de charlotte leggen voor interessantere smaakcombinaties.

Dankzij de populariteit van Charlotte zijn er veel interessante recepten voor deze klassieke zelfgemaakte taart. Blader door onze website en u vindt gegarandeerd een dessert dat zelfs de meest veeleisende fijnproever zal bevallen.

Soortgelijke recepten