Appel Charlotte van Yulia Vysotskaya: Recept + 8 stapsgewijze foto's

Sappige appels, luchtig deeg en een gekarameliseerde korst – dat is wat een echte sharlotka kenmerkt. En dat is precies wat Yulia Vysotskaya maakt. Ik bied je een soortgelijk recept aan dat net zo lekker zal zijn. Hieronder vind je Yulia's video, zodat je beide desserts kunt maken en de resultaten kunt vergelijken.

Voedingswaarde per portie

152.3 kcal

Eiwitten: 3,6 g
Vetten: 2,4 g
Koolhydraten: 28,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 10 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 6

Gebruik voor het beslag ingrediënten op kamertemperatuur, net zoals bij het bakken van een biscuitgebak. Dit geeft het eierschuim een luchtigere textuur en voorkomt dat het te snel inzakt. Vergeet ook niet de bloem te zeven, want dit zorgt ervoor dat de bloem veel sneller met de eieren mengt en voorkomt dat eventuele luchtbellen knappen.

Als je alles goed doet, blijft het deeg luchtig, zelfs zonder bakpoeder. Maar het is toch beter om het toe te voegen, voor de zekerheid.

Recept met stap-voor-stap foto's

Charlotte van Julia Vysotskaya

Ingrediënten

Porties

Appels

4 stuks
Zure room

200 G
Ei C1

2 stuks
Zonnebloemolie

70 ml
Suiker

100 G
Meel

300 G
Bakpoeder

10 G
Vanillesuiker

1 theelepel
Zeezout

knijpen
Boter

10 G

Voorbereiding

Stap 1

Klop de eieren op kamertemperatuur met gewone suiker en vanillesuiker tot een dikke, luchtige crème.

Stap 2

Zeef de bloem in kleine porties en roer deze er geleidelijk doorheen om klontjes te voorkomen.

Stap 3

Voeg nu het bakpoeder, zout, zure room en zonnebloemolie toe. Meng tot deze ingrediënten volledig in het deeg zijn opgenomen.

Stap 4

Snijd de helft van de appels in blokjes en de andere helft in partjes. Doe de appelblokjes in het beslag en meng goed van onder naar boven totdat de appels gelijkmatig verdeeld en volledig bedekt zijn.

Stap 5

Vet een bakvorm in met boter en bestrooi met bloem. Doe het appelmengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.

Stap 6

Leg de appelschijfjes erop, beginnend aan de randen en werkend naar het midden, en bestrooi met 1-2 eetlepels suiker. Je kunt gewone witte of bruine rietsuiker gebruiken, afhankelijk van hoe gekaramelliseerd je de charlotte wilt hebben. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende 50-60 minuten.

Stap 7

De charlotte is klaar. Delicaat, hoog, met een gekarameliseerde korst bovenop de appels, zal hij alle liefhebbers van appeltaart in vervoering brengen.

Stap 8

Wanneer je de charlotte doorsnijdt, is hij poreus en gevuld met heerlijke stukjes appel.

Vergelijkbaar videorecept: Eenvoudige en heerlijke appelgerechten van Yulia Vysotskaya

Dit is niet één recept, maar een hele verzameling appeldesserts van Yulia Vysotskaya. De video begint met een zeer ongebruikelijk recept voor een charlottecake gemaakt met cider en bladerdeeg. Maar naast appeltaarten vind je er ook fruitpap, ovenschotels, gevulde appels en zelfs Calvadosgelei.

Kies een van de recepten van Yulia Vysotskaya en je bent verzekerd van een onvergetelijk dessert. Sommige ingrediënten kunnen echter behoorlijk prijzig zijn.

Alcohol in appeldesserts

Als u besluit het recept van Yulia Vysotskaya te proberen, kies dan voor hoogwaardige, dure cider. De alcohol verdampt volledig uit het deeg in de oven, waardoor er slechts een subtiel aroma overblijft. Het is het beste om natuurlijke fruitalcoholen te gebruiken in plaats van fuseloliën en chemische smaakstoffen. Dit dessert is veilig voor zowel kinderen als zwangere vrouwen.

Eet smakelijk!

Soortgelijke recepten