Chocoladeworst gemaakt van koekjes, zoals in de Sovjet-Unie: een klassiek recept
Chocoladesalami van koekjes is een van de populairste desserts uit het Sovjettijdperk, en veel thuiskoks kennen het recept. Wij bieden een stapsgewijs recept voor deze klassieke lekkernij uit de kindertijd, compleet met gedetailleerde foto's van elke bereidingsstap, zodat u thuis gemakkelijk heerlijke chocoladesalami kunt maken.
- Eiwitten: 7,0 g
- Vetten: 43,0 g
- Koolhydraten: 19,1 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Een eenvoudig recept.
- Aantal porties: 15
In ons land raakte deze ongebruikelijke "worsttaart" van koekjes pas in de 20e eeuw wijdverspreid. Tegenwoordig bestaan er wereldwijd vele varianten van dit heerlijke dessert.
- zoete worst "Thee";
- Aardappelkoek;
- "Kalter Hund" of "Cold Dog";
- "Rumbal" of "Rumbal";
- "Schwarzer Peter" of "Zwarte Peter";
- "Lukullus" of "Lucullus";
- "Egelplakje" of "Egelplakje";
- "Kalte Schnauze" of "Koud gezicht";
- "Kalte Oma" of "Koude Oma" en vele andere.
Vandaag bekijken we een klassiek recept voor zoete chocoladesalami, net zoals de favorieten uit je kindertijd, met behulp van kruimelige zandkoekjes. Je kunt elk merk koekjes gebruiken (zelfs de goedkoopste zijn prima). We gebruiken een mix van verschillende soorten koekjes.
Het maken van dit dessert is heel eenvoudig, omdat de chocolade-notenworst zonder bakken en in slechts 15 minuten klaar is.
-
Koekje600 G
-
Boter218 G
-
Melk170 ml
-
Suiker50 G
-
Vanillesuiker8 G
-
Cacaopoeder30 G
-
Noten100 G
-
Poedersuiker50 G
Verkruimel de helft van de koekjes (ongeveer 300 g) tot fijne kruimels. Dit kan in een blender of op de ouderwetse manier, met een deegroller.
Breek de andere helft van de koekjes in stukjes en meng deze met fijne kruimels.
Voeg de geroosterde gehakte noten toe aan de koekjes en meng goed, zodat ze gelijkmatig over het koekjesdeeg verdeeld zijn.
Er bestaan ook recepten met gekookte gecondenseerde melk, maar volgens GOST bevat de originele versie dit ingrediënt niet.
Het bereiden van de chocoladevulling.
Meng hiervoor eerst de droge ingrediënten in een kom: 50 gram suiker (+ een zakje vanillesuiker) en 30 gram cacaopoeder.
Giet 170 ml kokende melk over de cacao en suiker en roer tot alles volledig is opgelost en een homogene massa is gevormd.
Voeg 220 gram zachte boter toe aan de koekjes en meng goed, zodat de ingrediënten zich vermengen met de zachte boter.
Voeg de chocoladevulling toe aan het mengsel en meng het nogmaals.
Het resultaat is een deegmassa, zoals op de foto, waarmee je een worstentaart of andere taarten in elke gewenste vorm kunt maken.
Ons recept vereist chocoladeworst, dus de volgende stap is om een staafje van de gewenste dikte te vormen op het oppervlak van huishoudfolie.
We hebben drie worsten uit de bereide hoeveelheid mengsel gehaald.
Haal de afgekoelde worst uit de koelkast, verwijder de plasticfolie en bestrooi met poedersuiker.
Als het dessert bedoeld is als een zoet geschenk, kan het prachtig worden verpakt in kraftpapier, zoals op de foto.
We bieden ook een video aan met een gedetailleerd recept voor het maken van chocoladesalami in drie verschillende smaken (de klassieke versie met noten, en twee alternatieven – met pruimen en marmelade):
We bieden ook nog een interessant dessertidee aan in de vorm van een worstje, dat geserveerd kan worden naast een klassieke chocoladevariant. Dit recept gebruikt witte chocolade, gecondenseerde melk, cranberry's en pistachenoten in plaats van cacao.
- 1 uur
- 346 kcal
- 584
- 10 uur en 30 minuten
- 72,4 kcal
- 6213
- 8 uur en 29 minuten
- 176,3 kcal
- 4267
- 45 min
- 54,3 kcal
- 5758
- 20 min
- 377 kcal
- 385
- 25 min
- 292 kcal
- 2077
- 30 min
- 0 kcal
- 466
- 1 uur en 20 minuten
- 522 kcal
- 310