Chocoladefondant: een stapsgewijs recept met foto's

Chocoladefondant (lavacake) is een populair Frans dessert dat bestaat uit een biscuitdeeg met toegevoegde cacao, gevuld met vloeibare chocolade. Vandaag laten we je zien hoe je thuis een heerlijke chocoladefondant maakt en geven we je een gedetailleerd stapsgewijs recept met foto's van elke stap.

Belangrijk! De grootste moeilijkheid bij het bereiden van dit dessert is het nauwkeurig handhaven van de juiste temperatuur. Als je de bereidingswijze niet correct volgt, krijg je zomaar gewone cupcakes in plaats van fondant gevuld met vloeibare chocolade.

Voedingswaarde per portie

412 kcal

Eiwitten: 6,8 g
Vetten: 27,3 g
Koolhydraten: 35,0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 20 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 4

Tegenwoordig kun je deze delicate chocoladefondant met vloeibare vulling in elk café of restaurant in Frankrijk proberen, maar je kunt hem ook prima thuis maken.

Vandaag nodigen we je uit om een klassiek recept onder de knie te krijgen en je eerste vloeibare chocoladefondant met cacaopoeder te maken. We zijn ervan overtuigd dat dit dessert een ereplaats zal veroveren op je lijst met originele feestelijke lekkernijen, en misschien wordt het zelfs wel een favoriet bij kinderen.

Stapsgewijs recept voor het maken van chocoladefondant

Een eenvoudig recept voor chocoladefondant met vloeibare vulling.

Ingrediënten

Porties

Pure chocolade 80%

90 G
Boter (gekoeld)

80 G
Ei C1

2 stuks
Suiker

50 G
Baileys likeur

50 ml
Cacaopoeder

50 G

Voorbereiding

Stap 1

Verzamel alle benodigde ingrediënten en 4 vormpjes. Voor muffins met een vloeibare vulling zijn zowel keramische als klassieke siliconen vormpjes geschikt.

Stap 2

Allereerst moeten we de chocolade en de boter smelten. Je kunt dit doen door de ingrediënten samen in een grote keramische mok of diepe kom te doen.

Stap 3

Verwarm de chocolade en boter in de magnetron (in korte intervallen, onder voortdurend roeren) of op de ouderwetse manier au bain-marie tot een glad mengsel.

Stap 4

Meng in een kom 2 eieren, suiker en een snufje zout (het zout zorgt voor een intensere chocoladesmaak).

Stap 5

Klop de inhoud van de kom tot de suiker volledig is opgelost. Je kunt dit doen met een mixer of een gewone garde.

Stap 6

Voeg de afgekoelde chocolade toe aan het mengsel en roer tot een glad geheel.

Stap 7

Voeg 50 ml Baileys-likeur toe aan het deeg om het dessert een pittige toets te geven.

Deze stap is optioneel. Je kunt fondant ook zonder dit ingrediënt maken of de likeur vervangen door een siroop met een vergelijkbare smaak.

Stap 8

Zeef 50 gram bloem boven het chocolademengsel en kneed tot een zacht deeg.

Stap 9

De volgende stap is het voorbereiden van de vormen. Vet de vormen eerst in met zachte boter.

Stap 10

Bestrooi vervolgens de binnenkant van de vormpjes met cacaopoeder met behulp van een fijne zeef.

Stap 11

Vul de vormpjes voor tweederde met chocoladedeeg.

Stap 12

Bak de chocoladefondant in de oven. Plaats de gevulde vormpjes in een oven die is voorverwarmd tot 180 °C. De gemiddelde baktijd is 10 minuten, maar afhankelijk van de grootte van de vormpjes en de eigenschappen van uw oven kan deze tijd iets korter of langer zijn.

Een goed gebakken chocoladefondant hoort een knapperige korst en een vloeibare binnenkant te hebben. Het vinden van de perfecte balans vereist experimenteren per geval. Daarom is het niet aan te raden om de cake meteen na de eerste keer bakken aan gasten te serveren. Het is verstandig om een paar keer te oefenen om eventuele verschillen tussen je ovens te ontdekken en te leren hoe lang je de cupcakes precies moet bakken voor het perfecte resultaat.

Stap 13

De afgewerkte fondant moet uit de vorm worden gehaald. Meestal komt de taart er gemakkelijk uit door hem op een bord om te keren en zachtjes op de vorm te tikken, net als een paastaart.

En voilà, het dessert is klaar! Nu je weet hoe je chocoladefondant maakt, hoef je het alleen nog maar mooi te versieren en iedereen thuis te verrassen met dit heerlijke Franse gerecht.

Er bestaan veel variaties op het serveren van dit ongelooflijk lekkere dessert:

klassiek, wanneer de chocoladetaart een beetje smaakt naar brownie cakeBestrooi met poedersuiker en versier met een dikke topping;
De taart kan worden versierd met slagroom;
Het is erg lekker om chocoladefondant te combineren met ijsje (meestal wordt vanille, room of ijs gebruikt);
Originele zomervarianten van het gerecht kunnen worden gemaakt door verse bessen en ander fruit toe te voegen (frambozen, aardbeien, kersen, perziken, enz.).

Het is natuurlijk goed om te bedenken dat het toevoegen van ingrediënten zoals ijs of slagroom het caloriegehalte van het dessert verhoogt.

Mocht je eerste fondant wat droog uitvallen, geen paniek. Verkort de baktijd de volgende keer, zodat je de perfecte verhouding tussen gebakken deeg en vloeibare vulling krijgt.

We bieden ook een andere, nog snellere optie om zelf chocoladefondant te maken, met stapsgewijze video-instructies: