Chocoladeganache voor de taartlaag
- Eiwitten: 4,9 g
- Vetten: 34,5 g
- Koolhydraten: 52,5 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Een eenvoudig recept.
- Aantal porties: 1
Dit is het eenvoudigste en meest klassieke recept voor chocoladeganache als taartvulling. Je hebt er maar twee ingrediënten voor nodig. De crème heeft een luchtige consistentie en een delicate, romige smaak. Ik raad aan om de basis van tevoren te maken, omdat deze 3-4 uur in de koelkast moet rusten.
-
Witte chocolade (callets)250 G
-
Crème 33%190 G
Giet de room in een steelpan, zet deze op laag vuur en breng aan de kook.
Giet hete slagroom over de witte chocolade.
Laat de chocolade zo 1-2 minuten smelten.
Meng de ingrediënten lichtjes door elkaar.
Klop het chocolade-roommengsel glad.
Dek de ganache af met huishoudfolie en zet hem 4 uur in de koelkast.
Haal de afgekoelde slagroom uit de koelkast en verwijder de folie.
Klop de ganache met een mixer op hoge snelheid tot een luchtig geheel. Het is belangrijk om de slagroom niet te lang te kloppen, anders gaat deze schiften.
Roer de ganache voorzichtig door met een spatel.
We doen het mengsel in een spuitzak.
We smeren de crème op de cakelagen en zetten de taart in elkaar.
Eet smakelijk!
- 30 min
- 254 kcal
- 5026
- 20 min
- 542 kcal
- 291
- 30 min
- 298,4 kcal
- 373
- 2 uur en 30 minuten
- 302 kcal
- 392
- 20 min
- 310,8 kcal
- 377
- 10 min
- 624,9 kcal
- 699
- 30 min
- 260,15 kcal
- 1769
- 2 uur
- 191 kcal
- 520