Bladerdeeg met kwark: een stapsgewijs recept om het te maken

Bladerdeeg met kwark, gemaakt van gistvrij bladerdeeg. Ze vormen een perfecte aanvulling op de smaak van koffie, zwarte of groene thee. Vandaag laten we je zien hoe je deze heerlijke lekkernij snel thuis kunt maken en bieden we een eenvoudig stapsgewijs recept voor bladerdeeg met kwarkvulling in een mooie envelopvorm met gedetailleerde foto's van elke bereidingsstap.

Voedingswaarde per portie

278.7 kcal

Eiwitten: 8,5 g
Vetten: 15,0 g
Koolhydraten: 26,4 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 7

Bladerdeeg werd in 1645 per ongeluk uitgevonden door een beginnende Franse bakker, en sindsdien behoren deze heerlijke, goudbruine zoete gebakjes tot de populairste soorten gebak.

We hebben al eerder met bladerdeeg gekookt. klassieke croissants met appels, taarten met appelvulling En bladerdeegbuisjes gevuld met slagroomVandaag leren we hoe je prachtige en eveneens heerlijke bladerdeeggebakjes met kwarkvulling maakt, die ook wel "Hongaarse cheesecakes" worden genoemd.

Interessant feitje! In tegenstelling tot de klassieke vatrushka, die altijd met gistdeeg wordt gemaakt, wordt de "Hongaarse" traditioneel gebakken met bladerdeeg dat in een knoop wordt gebonden.

Als je de tijd en zin hebt, kun je thuis zelf bladerdeeg maken met behulp van het eenvoudige recept in deze video:

Als je gasten van buiten de stad hebt en geen tijd hebt om het deeg te kneden, is het makkelijker en sneller om luchtige bladerdeeggebakjes met kwark te maken met kant-en-klaar bladerdeeg, dat tegenwoordig voordelig in bijna elke supermarkt te koop is.

Belangrijk! Als je van plan bent om bladerdeeggebakjes met kwark te bakken, zoals wij deden, met kant-en-klaar bevroren bladerdeeg, zorg er dan voor dat je het goed laat ontdooien. Verwarm het niet in de magnetron of versnel het proces niet door het te verwarmen.

De beste manier om bladerdeeg te ontdooien is op natuurlijke wijze: haal de vellen uit de vriezer en laat ze 30 minuten op een licht met bloem bestoven werkblad liggen.

Stapsgewijs recept voor bladerdeeg met kwark

Kaasbladerdeeggebakjes – Een eenvoudig stapsgewijs recept

Ingrediënten

Porties

Bladerdeeg

500 G
Meel

2 eetlepel
Suiker

2 eetlepel
Ei C1

2 stuks
Melk

10 ml
Vanillesuiker

10 G
Zout

1 kneep

Voorbereiding

Stap 1

Stap 1 – bereid de vulling voor.

Het hoofdingrediënt is kwark, dus kies voor een hoogwaardig en uitzonderlijk vers product om ervoor te zorgen dat de vulling heerlijk smaakt.

Je kunt zowel de eenvoudige, klassieke kwark gebruiken als zoete kwark met rozijnen, gedroogde abrikozen of andere toevoegingen. Het zal hoe dan ook heerlijk smaken.

Stap 2

Voeg één ei (eiwit en dooier), 2 eetlepels gewone suiker, een zakje vanillesuiker (kan worden vervangen door vanille-extract of vanilline) en een snufje zout toe aan de kwark. Meng alles goed met een vork tot een zacht en glad mengsel ontstaat.

Stap 3

Je zou een zachte wrongelmassa moeten krijgen zoals op de foto.

Let op: het mengsel mag niet uitlopen. Als de kaas in eerste instantie te zacht is, voeg dan alleen de eidooier toe.

Stap 4

Stap 2 – het vormen van lagen.

Leg het goed ontdooide deeg op een met bloem bestoven mat en verwijder de folie.

Stap 5

Snijd het bereide deeg in 10 vierkanten van ongeveer gelijke grootte.

Je vierkantjes kunnen iets kleiner uitvallen dan op de foto, maar dat is geen probleem. Je kunt wat minder vulling gebruiken of het deeg iets uitrollen om de gewenste grootte te krijgen.

Stap 6

Plaats een eetlepel vulling in het midden van het vierkant.

Stap 7

We verbinden twee tegenoverliggende hoeken van het deeg over de kwark en drukken de uiteinden lichtjes aan zodat ze aan elkaar plakken.

Stap 8

We verbinden de andere twee hoeken op dezelfde manier en knijpen de randen van het deeg goed samen om ze stevig vast te zetten.

Herhaal stap 6-8 voor elk volgend vierkantje deeg.

Stap 9

Leg de bladerdeeggebakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, siliconenpapier of een speciale hittebestendige mat.

Stap 10

Klop een eidooier en 10 milliliter melk met een vork tot een glad mengsel.

Stap 11

Stap 3 – Bak de bladerdeeggebakjes.

Bestrijk elk envelopje met het eimengsel. Dit zorgt ervoor dat het gebak een mooie goudbruine korst krijgt.

In dit stadium kun je de bladerdeeggebakjes ook bestrooien met sesamzaadjes; dit ingrediënt geeft ze een bijzondere, pittige smaak.

Bak het bladerdeeg met de kwark in een voorverwarmde oven. 180℃ ongeveer 20-25 minuten.

De bakstand gaat ervan uit dat de oven werkt met boven- en onderwarmte, zonder convectie. Als u een andere stand gebruikt, pas dan de baktijd dienovereenkomstig aan.

Stap 12

Haal de gebakken kaasbladerdeeggebakjes uit de oven en bestrooi ze royaal met poedersuiker.

Als je het gebak al eerder met sesamzaadjes hebt bestrooid, hoef je er geen poedersuiker meer overheen te strooien; het is van zichzelf al zoet genoeg.

Zo mooi en smakelijk kan bladerdeeg met kwark eruitzien, bestrooid niet met poedersuiker, maar met sesamzaadjes (je kunt witte of zwarte gebruiken).

We bieden u ook nog 7 originele bakvormen aan voor het bakken van heerlijke bladerdeeggebakjes met kaas, kersen, perziken, appels, chocolade of elke andere vulling: