Zure room cupcake glazuur
Zure roomglazuur is een van de eenvoudigste glazuursoorten in de patisserie. Chefs gebruiken het zelden als vulling of garnering voor desserts, maar huisvrouwen zijn er dol op vanwege de betaalbaarheid en de heerlijke smaak. Het geeft gebak een bijzondere zachtheid en een rijke, romige smaak in korte tijd. Het accentueert de textuur van het deeg en combineert perfect met zoete cake. Aan het glazuur kunnen allerlei smaakstoffen en ingrediënten worden toegevoegd, waardoor een unieke kleur, geur en smaak ontstaat.
- Eiwitten: 2,2 g
- Vetten: 13,5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
- Aantal porties: 1
-
Boter100 G
-
Gecondenseerde melk150 G
-
Roomkaas120 G
-
Zure room 30%200 G
Zorg dat de ingrediënten klaarstaan. Haal ze van tevoren uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur zijn.
Klop de boter met een mixer tot een gladde massa.
Zodra de boter de gewenste consistentie heeft bereikt, giet je de gecondenseerde melk er in een dunne straal bij, terwijl je constant blijft kloppen.
Voeg de roomkaas in porties toe. Klop het mengsel na elke toevoeging op middelhoge snelheid en verhoog de snelheid van de mixer geleidelijk.
Voeg de zure room uit de koelkast toe. Klop tot een glad mengsel. Voor een dikke en romige crème kun je het beste kiezen voor zure room met een hoog vetgehalte.
De slagroom moet dik, fluweelachtig en een delicate melkachtige kleur hebben. Klop het mengsel niet te lang, anders zal de slagroom schiften.
Zet de frosting een paar uur in de koelkast om op te stijven. Je kunt hem gebruiken om niet alleen cupcakes, maar ook taarten, vlaaien en nog veel meer te versieren.
Een vergelijkbaar videorecept: Dikke zure room van elke soort zure room zonder verdikkingsmiddel.
Zure room is een budgetvriendelijke, snelle en heerlijke manier om je favoriete gebak te verrijken. Het is ook een van de meest betaalbare vullingen voor cakes, taarten en éclairs. Dit geldt zowel voor de ingrediënten als voor de bereidingswijze. Daarom is het een favoriet onder thuiskoks.
Op het YouTube-kanaal "I Want Cake" vind je een gedetailleerd videorecept voor een dikke, romige zure roomglazuur met slechts twee ingrediënten. Je hebt er maar twee ingrediënten voor nodig en geen gram verdikkingsmiddel. Het geheim zit hem in de juiste zure room. Lyudmila, de maker van het kanaal, legt uit welke ingrediënten nodig zijn om de gewenste glazuurconsistentie te bereiken. Je leert ook hoe je poedersuiker op de juiste manier toevoegt en hoe lang je het mengsel moet kloppen.
Hoe krijg je de gewenste dikte in zure room?
De sleutel tot een romige, volle zure room is hoogwaardige, volle zure room. Kies bij voorkeur een natuurlijk product met minimaal 33% vet. Wanneer het wordt opgeklopt, vormt het stevige pieken die na het bakken niet inzakken.
Als je voor het eerst zelf zure room maakt en niet zeker weet of het mengsel de gewenste consistentie krijgt, gebruik dan een verdikkingsmiddel. Dit is een suikermengsel van zetmeel en poedersuiker, verkrijgbaar in elke supermarkt. Met een verdikkingsmiddel bereik je snel en gemakkelijk de gewenste dikte.
- 1 uur en 30 minuten
- 201,7 kcal
- 984
- 1 uur en 20 minuten
- 191,1 kcal
- 524
- 1 uur
- 152,3 kcal
- 5221
- 55 min
- 227 kcal
- 440
- 3 uur en 30 minuten
- 338,2 kcal
- 4766
- 1 uur en 5 minuten
- 168 kcal
- 1024
- 1 uur en 5 minuten
- 232 kcal
- 16299
- 50 min
- 281,8 kcal
- 467