Gedroogde appeljam
Gedroogde jam wordt meestal gezien als gekonfijt fruit. Maar het vereist te veel sudderen en weken in siroop, en het is meestal te veel gedoe. In plaats daarvan kun je de appels direct in de oven bakken. Ze blijven net zo lang goed als traditioneel gekonfijt fruit.
- Eiwitten: 0 g
- Vetten: 0 g
- Koolhydraten: 0 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
-
Appels2 kg
-
Suiker400 G
-
Citroenzuur1 theelepel
Snijd de geschilde appels in partjes of halve plakken. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Voeg het citroenzuur en 300 g suiker toe en meng goed na elke toevoeging, zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Pas op dat u de appels niet breekt.
Verdeel het mengsel in een dichte, gelijkmatige laag over een bakplaat, zonder gaten. Druk het lichtjes aan met je handpalmen. Bak 5 minuten in een voorverwarmde oven, haal het er dan uit en laat het afkoelen tot het lauw is. Tijdens het afkoelen zullen de sappen in de plakjes trekken en zullen ze steviger worden.
Bekleed een andere bakplaat met bakpapier en verdeel de helft van de resterende suiker erover. Leg de appels erop en bestrooi ze met suiker. Meng met je handen en dek af met kaasdoek. Zet de bakplaat op een vensterbank, balkon of buiten om 24 uur te drogen, en roer af en toe om.
De jam van gedroogde appels is klaar. Doe de gedroogde appelschijfjes in een luchtdichte verpakking en sluit deze goed af.
De jam kan de hele winter op een droge en koele plaats bewaard worden.
- 10 min
- 112,6 kcal
- 742
- 15 min
- 0 kcal
- 297
- 1 uur en 40 minuten
- 265 kcal
- 1523
- 50 min
- 0 kcal
- 367
- 40 min
- 0 kcal
- 283
- 45 min
- 0 kcal
- 287
- 1 uur en 15 minuten
- 0 kcal
- 288
- 35 min
- 0 kcal
- 608